板栗發芽了還能吃嗎

歷經了漫長的冬季，沉睡中的植物都會選擇一個春暖花開的日子，探出自己身子，感受春天空氣的清新，沐浴春雨的滋潤。板栗是一種好吃的堅果，愛吃板栗的人通常會屯一些板栗在家中，想吃的時候拿出來嘗一嘗。

板栗發芽了還能吃嗎

發芽的板栗最好不要吃。雖然説板栗發芽本身是無害的，只是口感上也許會打個折扣，營養啊什麼的也會降些，但不會產生額外的毒素。

發芽的板栗不要吃，主要是因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。

怎樣延長板慄的食用期限

1、冷藏保存：冷藏存放有兩種方式，一是不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏，二是將新鮮板栗曬一天後將硬殼剝掉再用保鮮膜封裝好冷藏，一般都可以存放一週左右。

2、沙土保存：沙土保存板栗一般在底層鋪一層沙子，再鋪一層板栗，再鋪一層沙子，沙子和板栗循環覆蓋即可，再均勻噴灑適量的水以保持板栗水分，可以存放較長時間。

3、通風保存：將新鮮板栗放置在陰涼通風處可以保存較久的時間，另外就是將新鮮板栗放到冷水中浸泡7～10天瀝乾後用竹籃或者網袋裝好掛在陰涼通風處也可以，通常可以保存幾個月。

板栗的選購方法

1、顏色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2、捏果：板栗在選購的時候可以用手捏板栗，如顆粒堅實，一般果肉豐滿，如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

3、手搖：板栗在選購的時候可以將一把板栗放入手裏搖，有殼聲，表明果肉已乾硬，可能是隔年板栗冒充新鮮板栗。

4、品嚐：通常來説好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。反之，堅硬無味、口感差。

5、鑑粒：板栗顆粒並非越大越好，北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

板栗的品種

1、良鄉板栗：產於北京郊房山良鄉，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明慄，又名“紅皮”、“紅毛”，產於河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟。

2、泰山板栗：產于山東泰安市，又稱泰山明慄、泰山甘慄，種植歷史超過500年，明清時期曾為貢品，今多產於泰山、徂徠山周邊山脈，尤以泰山後山所產板栗品質最佳。

3、萊陽紅光慄：產于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好，味甜面，九月上旬成熟；

4、錐慄：亦稱珍珠慄，分佈於長江流域和江南各地，殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗。

儘管有一些保存板栗的方法是可以延長板慄的食用期限的，但是也不能完全保證板栗一定不會發芽。小編在這裏提醒大家，板栗發芽了最好是不要吃，愛吃板栗的朋友在選購板栗時最好考慮自己的食用量和板栗的保存期限。