山藥黑了還能吃嗎

回答：山藥黑了不能吃。山藥含有一種酶，當山藥去皮在空氣中時，會與空氣中的氧發生反應，導致變黑。可以去皮後將山藥放入水中，這樣可以有效的防治山藥變黑。