肉鬆怎麼做好吃又簡單,肉鬆的家常做法大全
肉鬆一般分為兩大類,一類是福建肉鬆,一類為太倉肉鬆,肉鬆就是豬肉炒一下,然後拉成絲,那麼家裏能做嗎,答案是能做,那怎麼才能做出好吃又便捷的肉鬆呢?下面就讓小編來為大家推薦幾款在家裏也能輕鬆做的肉鬆的做法吧,一起來學習一下吧。
肉鬆怎麼做好吃又簡單
牛肉鬆蒸秋茄
材料:秋茄300克,牛肉200克,頭菜30克,薑絲15克,葱花15克,陳皮少許,鹽、糖、生粉、美極醬油、花生油各適量。
做法:秋茄洗淨開邊切段,上碟備用;陳皮用温水浸泡,取出切碎備用;頭菜剁碎備用;牛肉洗淨剁碎,以鹽、糖、生粉、薑絲、頭菜、美極醬油、陳皮碎、花生油拌勻,鋪在秋茄上,入蒸爐蒸10分鐘,取出撒上葱花便成。
肉鬆的家常做法大全
一、松子牛肉鬆
材料:牛菲力300公克,松子100公克,木耳100公克,青椒100公克,蕃茄100公克,黃蘿蔔100公克,姜未10公克,西洋菊苣1顆,鹽1大匙,白胡椒粉1小匙,高湯2大匙,蛋白少許,鹽少許,白胡椒粉少許
做法:松子用低温油炸至酥黃備用。木耳、青椒、蕃茄、黃蘿蔔全部切丁,汆燙備用。牛菲力切小丁,加入蛋白、鹽、白胡椒粉略醃後,過油備用。熱鍋,爆香姜未,加入作法2、3的材料以及所有調味料一起炒勻即可。用西洋菊苣當容器,裝盛作法4炒好的牛肉鬆,最後撒上作法1的松子即完成。
二、青蔬牛肉鬆
材料:牛肉200公克,青菜,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,糖少許,醬油1/4茶匙
做法:將醃過的牛肉剁碎備用。(醃法見-香根牛肉 食譜)腰果炸脆瀝乾;青菜汆燙備用。起油鍋,以大火煸炒作法1的牛肉2分鐘,再放入青菜以大火續炒1分鐘,再加入調味料炒勻即為牛肉鬆。取萵苣葉盛載作法3的牛肉鬆,最後將炸腰果碾碎,撒在牛肉鬆上即完成。
三、牛肉鬆毛毛蟲麪包
材料:高粉200g,牛肉鬆適量,牛奶110ml,白砂糖10g,鹽少許,雞蛋1個(留1/4刷表面),酵母2g,黃油20g,沙拉醬適量。
做法:
1、除黃油之外,所有材料放麪包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大,排氣,分割4等份。室温鬆馳15分鐘,取其一,擀成長方形。
2、在2/3處抹沙拉醬,撒一層厚厚的肉鬆,靠近自己的1/3處刀割成條狀,由上到下方向捲起。最後發酵至2倍大,刷蛋液,撒白芝麻,黑芝麻點綴眼睛,烤箱預熱180度,中層,上下火,18-20分鐘。
自制肉鬆如何保存
自制肉鬆保存方法:肉鬆是以瘦肉除去水分而製成,保持乾燥是肉鬆保存的唯一辦法,放在密封的容器裏面,放在乾燥的地方即可了.就可以放很長的時間,如果是買來的肉鬆,應該沒有比自制的肉鬆放置時間長或者放在冰箱機裏保新鮮,但一定要在三,五天之內吃完的。
看了上述的介紹,大家是否學會了怎麼做肉鬆呢?只要挑選自己適合的做法,然後加以練習,小編相信,大家一定都能學會如何做肉鬆的,不過小編比較懶,還是想去店裏買一包回家吃就好了。
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