種辣椒賺錢嗎，種辣椒前景及市場價格行情分析

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。花果期5-11月。

2017種植辣椒賺錢嗎

16年冬天的紅辣椒價格直線上漲，破近年來同期新高。2017年種植辣椒賺錢嗎？辣椒是家家户户的必購產品，深加工也很豐富，辣椒的價格起伏主要受到天氣的影響，還有種植量的影響。價格一高種植的人就多，種植人數一多價格就會降，這是一個循環。

2016年年底辣椒各品種的市場價格行情：

16年曬椒：

三櫻椒：4.00-5.00元/斤（去把）。

三櫻椒：6.00元/斤左右（精品）。

子彈頭：6.00元/斤左右。

16年鮮椒：

三櫻椒：1.30-1.40元/斤。

16年烘乾椒：

燈籠椒：8.50-9.00元/斤（去把）。

香辣819：7.50-8.00元/斤（去把）。

香辣819：6.00-6.50元/斤（帶把）。

福建辣椒王：8.70-8.80元/斤（帶把）。

天宇：6.50元/斤左右（帶把）。

天宇：7.70-7.80元/斤（去把）。

石柱紅：10.00元/斤左右（帶把）。

天問：7.00-7.50元/斤（帶把）。

天問：7.00-7.20元/斤（去把）。

冷庫貨：

三櫻椒：5.50元/斤左右（去把）。

子彈頭：5.50-5.60元/斤。

辣椒製品：

香辣辣椒醬：1.40元/斤左右。

炒貨高香辣椒麪：6.00-7.00元/斤。

2017辣椒種植前景及市場價格分析

辣椒大幅上漲，對市場來説並不好，價格高會導致消費少，經銷商不好走量。又由於批發價格高，經銷商必須提高價格，這就形成了辣椒不好賣的尷尬局面。辣椒的市場表現總是會出現暴漲和暴跌的現象。

農產品的價格主要受氣候的影響比較大，要保證農產品價格的穩定，一方面還是要增加保險，鼓勵農民上農業保險，第二方面鼓勵農民上規模性的經營，提高對氣候的抗災能力，比如説有規模可以建大棚，保護地栽培可以提高抗風險的能力。現在雖然菜價很高，但是農民並沒有得到真正的實惠，而且消費者也花了很多錢，很大程度上就是氣候造成的，要在這方面多做文章，刺激種植户的積極性。

辣椒的價格還受供求關係的影響，種植户一定要對辣椒的市場變化有所瞭解，以此控制整體種植面積。將種植面積規定在合理範圍之內。如今各種消息傳播靈通，種植户也可以通過電視、網絡等方式關注辣椒的行情變化，價格太高的年份第二年不能貿然增種，價格過低也不能大幅減種。可以綜合幾樣農產品輪換耕種。

辣椒的栽培技術

辣椒品種繁多，大家要根據具體的品種來學習種植技術。以此來提升產量以及提高品質。

辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的温度在15-34度之間。種子發芽適宜温度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。

苗期要求温度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。

辣椒的儲存方法

辣椒摘下來如果存放不當很容易壞，為大家提供幾種儲存方法。

一、埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6—10釐米的幹沙子，擺放二十多釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放10釐米左右的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7釐米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30釐米厚濕潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適温，可貯藏50—60天。

二、窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式有：

1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝後加蓋。將筐堆垛。

2.架貯：在窖內作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。

3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒28釐米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，並保持窖温7—9℃，每15天可檢查1次。

4.塑料薄膜氣調貯藏法：將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣後，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2—5%。經數天後，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。每隔10天揭賬倒動1次，擦乾薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右。

致富案例：張雪蓮放棄高薪回鄉種辣椒 帶動村民致富年入上百萬

羅崗鎮是興寧北部的一個山區鎮，距離興寧城區約45公里。從蘿崗圩鎮還要走15公里的盤山公路，才能來到大山深處裏的源清村。清新的空氣，層層梯田及羣山圍繞的優美景觀讓人陶醉其間。張雪蓮站在廣袤的田地間，彎身掀開覆蓋田地的薄膜，捧起一抔土查看土壤。

這是張雪蓮回家鄉開荒創業的第三年。2014年1月，張雪蓮放棄15萬年薪的工作，放下有房有車的舒適生活，不理會旁人不解的目光，回到家鄉開墾荒地，成為新農人。

出深山的“鳳凰”回家鄉

“今年天氣暖得比較晚，去年我們正月裏就開始播種，今年還要等天氣再暖和點，辣椒種子才容易存活。”乾淨利落的短髮襯托出張雪蓮的幹練，鼻樑上架着的眼鏡透出書生氣息，若不是皮膚略顯黝黑，怎麼也無法將她與農民聯繫起來。張雪蓮把像她一樣從大學畢業後，帶着技術回到農村創業的年輕人稱為“新農人”。“要改變對農民只會種糧賣糧的老印象。”

在山溝溝里長大的張雪蓮從小立志要通過讀書離開幾乎與世隔絕的深山。12歲那年，父親因病去世還留下了2萬多元的欠款，張雪蓮的母親只好把他們兄妹倆留在村裏，獨自外出打工。沒有文化的母親在工廠裏做清潔工，每月500元的工資無法供一家三口的伙食，張雪蓮和哥哥長期靠着親戚和鄰居接濟。“那時起我就有了帶着村裏人脱貧致富的願望。”

雖然村裏教學條件差，但勤奮好學、意志堅定的張雪蓮還是通過自己的努力考取了理想的分數，考慮到家境困難，張雪蓮特地選擇了學費最便宜的農業專業。

從仲愷農業工程學院農學院畢業後，張雪蓮應聘至廣州的一家蔬菜種子進出口公司。在公司工作8年，張雪蓮位至公司管理層，享受15萬年薪的薪資待遇。並在廣州遇到了另一半結婚生子，買房買車，過上了幸福安逸的小日子。在省城落地定居，張雪蓮成為村民都羨慕的“金鳳凰”。

日子越來越平淡，張雪蓮總覺得生活中缺少了點激情。2013年國慶，張雪蓮帶着同事回到家鄉遊玩。張雪蓮的同事見此處自然環境十分適宜耕作，便開玩笑地提議：“為什麼我們不在這裏種蔬菜？這裏各項條件太適宜了。”無心的玩笑卻在張雪蓮的心裏紮下了根。國慶假期結束後，張雪蓮決定放棄眼前一眼看盡職業盡頭的崗位，毅然辭職，回到家鄉種辣椒。

她的決定得到丈夫無條件支持，但母親卻難以接受，辛辛苦苦拉扯大女兒，眼見她已經在大城市裏成家立業，她卻説要回到山溝溝裏耕田，這讓張雪蓮的母親丘菊英如何也想不明白。但張雪蓮的執拗還是動搖了丘菊英那顆疼愛女兒的心。張雪蓮和兩位一同辭職的同事開始了創業生涯。

從白領到致富帶頭人

雖然源清村地處偏遠深山，但因未被破壞的自然生態環境，優質的土壤和晝夜温差大的氣候條件讓此處具備種植高品質蔬菜的條件。在蔬菜種子公司8年的業務經驗讓張雪蓮能熟挑選蔬菜種類及擁有了良好的業內人際關係和資源，為張雪蓮創業提供了技術支持和市場保證。

創業第一年，張雪蓮和其他兩位合夥人將村民的田地租來，紮根山村，下田耕作。“村民都很支持，以每畝100元，第二年起每年增長20%的租金租給我們。租金很低，都是象徵性。”

第一年他們租了100畝田地，一半種辣椒，一半種冬瓜，結果第一年辣椒獲利，而冬瓜雖然高產，卻因為人力和運輸成本高而虧本。吸取了第一年的教訓，第二年他們將租來的180畝地中90%用於種辣椒，剩下10%種植特色瓜果。“真正耕作之後才發現，理論用在實際中還是會有很多問題。”張雪蓮説，如今周圍的人都喜歡用“辣椒妹”來稱呼她，雖然辣椒獲得了較高的利益，但她也喜歡引進新鮮的玩意，比如説，板栗味的南瓜和水果味的玉米。“這些味道比較特別的蔬菜瓜果，市場上賣還蠻受歡迎的。”

為了管理好這100多畝地，張雪蓮買了兩台微耕機，並自學使用微耕機。越是難乾的活越要親自上，僅一年的耕作，她的皮膚便被曬得黝黑，臉上也增添了幾處細紋。

從第一年開始，張雪蓮就僱傭了留守村裏的6位中老年人做長期工，每人每月1600元的工資，讓老人有事可做的同時有收入。村裏的丘阿姨説，自從在張雪蓮的田裏幫忙，她再也不必為捨不得買煤氣而到山裏砍柴了。“如今我幹兩天就賺到燒一月煤氣的錢。”農忙時節，張雪蓮還會僱傭村裏的人做臨時工，按摘一斤辣椒1元計算，村民每天可賺取80至100元。

今年是創業第三年，張雪蓮和三位合夥人分工合作，張雪蓮依然負責源清種植專業合作社的全面建設管理，兩位合夥人一位負責在廣州開設的賣蔬菜種子的源清農業有限公司，一位則負責農業技術支持。此外，張雪蓮的創業項目吸引了同為80後的另外兩位女大學生，她們從廣州回到興寧家鄉，負責農產品和土特產網絡銷售。“每個人都有自己的位置，各司其職。”

會有更多人才投身農業

投資大、週期長、回報慢是農業的三大特徵，熟知農業生產的特點，張雪蓮做足了虧損的心理準備。但連續2年來，源清種植專業合作社均得到不同程度獲利，2014年公司營業額260萬，純利潤63萬元，2015年營業額達到620萬元，純利潤126萬元。這與張雪蓮豐富的市場經驗、廣闊的人脈分不開。

創業初始，張雪蓮的項目就得到了她原公司老客户的支持，張雪蓮辭職創業後，老客户轉而向她的公司購買種子和成果。目前，源清種植專業合作社的產品40%銷往台灣，50%銷往珠三角區域，還有10%在梅州市內進行銷售。

喜愛研究新鮮事物的張雪蓮，不僅考慮如何把作物種好，還在思考不斷延長產業鏈。除了擁有一家蔬菜種子公司，一個種植專業合作社，開拓微商平台銷售農產品外，張雪蓮還在興寧城區開了一家土菜館，用自家作物作原料製作菜餚，形成了自種子到餐桌食物的產業鏈條。