雞肉怎麼做好吃又簡單，雞肉的做法大全

這個問題對於吃貨來説真的很簡單哦，小編自己就喜歡紅燒雞，還有叫花雞，每次看到都欲罷不能啊。那麼除了小編講的這些雞肉還有什麼其他的做法呢，大家一起和小編來看看雞肉的其他好吃又簡單的做法吧。小心流口水哦！！！

雞肉怎麼做好吃又簡單

雞肉做成宮保雞丁最好吃。具體方法如下：

一、用料：雞肉、黃瓜、青椒、花生、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、醋、糖、鹽、水澱粉。

二、宮保雞丁的做法

1、雞胸肉或雞腿都可以，切丁。上漿，放料酒醃製下。葱薑蒜，葱要切成小段。黃瓜或青椒切丁。

2、小火炒豆瓣醬，炒出紅油後，放葱薑蒜，幹辣椒。花椒，炒香，放入雞肉，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。

3、放作料，醋2湯匙，糖2勺，鹽。放入花生和黃瓜丁。調入水澱粉，勾芡，即可。

雞肉的做法大全

一、辣子雞

用料：雞肉、幹辣椒、葱、姜、蒜、八角、香葉、芹菜、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、蔬菜水、白芝麻。

辣子雞的做法：

雞肉洗淨斬成小塊辣子雞的做法

1、用料酒、五香粉、鹽、葱姜醃製20分鐘以上，辣椒洗淨切斷、濾掉辣椒籽。花生油燒熱，笨辦法，試一個雞肉塊。

2、炸的滋滋帶響就可全部倒入，倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃。

3、炸到金黃幹香後撈出，瀝乾油備用。鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片加入葱蒜、八角和香葉繼續同炒(我家超級愛吃麻，花椒沒有再濾出)。

4、加入翻炒均勻，這時濃烈如餐館的香味會不斷飄出加入炸過的雞塊，繼續翻炒辣子。

5、加入極少的糖和鹽烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想讓雞肉好嚼一點的之後還可加一點蔬菜水最後加入芹菜段翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，華麗麗的扒開辣椒來找雞的辣子雞就完成啦！

二、家常黃燜雞

用料：雞肉、香菇、青椒、紅蘿蔔、香料、薑片、蒜、葱頭、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、生粉。

做法：

1、雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右。

2、生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，葱頭洗淨備用。幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裏面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用。

3、鍋燒熱放油，下姜葱蒜，大火爆香。放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮。加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒。

4、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。當水快乾後，放入青椒；大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。

如何挑選雞肉

1、在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。

2、此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。

3、如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

雞肉的儲存方法

家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

原來雞肉有這麼多的做法，對於吃貨來説真的是一大財富呢。但是小編在這裏還是要多提醒大家一句哦，雖然做法多，食物美味，但是不能貪多哦，吃太多終究是不好的，長胖了怎麼辦呢？