芒果為什麼會變黑,芒果變黑了能吃嗎
芒果是一種熱帶水果,在我國沿海等地分佈的較為廣泛。芒果吃起來的口感甜美多汁,並且還有一定的食用價值,所以深受人們的喜歡。不過吃過芒果的人想必都遇到過它變黑的情況,那麼是什麼原因導致的呢?這種芒果是否還能食用呢?
芒果為什麼會變黑
1、造成芒果表面出現變黑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其內部細胞會破損,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。
2、另外,芒果細菌性黑斑病也是一種常見病,同樣會使芒果出現變黑的情況。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上,果實上的病斑初期呈水漬狀,而後轉黑色,隆起,呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果採摘前,隻影響芒果的賣相,而果肉則通常不受影響。
芒果變黑了能吃嗎
芒果發黑建議不要吃,因為可能芒果內部已經黴變,吃了對身體不益,但是也有特殊的情況是可以吃的,比如下面所説到的,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其內部細胞會破損,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顏色正常吃了也無妨。
芒果怎麼保存
1、紙盒保存。拿一個紙盒,再用紙將芒果一個個分別包起來,可以是衞生紙,乾淨的報紙也可以。再放在紙盒裏,一起放在家裏的某個避光、陰涼、通風的角落裏,可以存放4-5天的樣子。
2、冰箱冷藏。用保鮮袋裝好芒果,放在冰箱冷藏室冷藏,可以保存幾天的時間,最好每天看看是否發軟變爛,要及時吃掉,變質了就不能吃了。
3、使用防腐劑。可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑,這樣可以讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分,給它營造一個乾燥的環境,這種保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要將防腐劑撒在芒果上,不然這芒果就不能吃了。
芒果吃多了會怎麼樣
1、引發皮炎:芒果吃多了可能會引發皮炎。芒果葉或汁對過敏體質的人可能引起皮炎,所以應當注意。
2、腸胃問題:中醫説氣虛、脾虛的人不宜吃過多的芒果,因為芒果是涼性的食物,吃了後會降低腸胃的蠕動,吃多了會消化不良以致腹脹,所以腸胃功能不好的人也應注意少吃芒果。
3、喉嚨問題:一般是吃未熟的芒果才會出現喉嚨問題,因為沒有熟的芒果會分泌某種物質,而該物質會刺激喉嚨,可能會造成喉嚨沙啞。
4、易產生飽:芒果富含蛋白質,是少數富蛋白質的水果,所以芒果吃多了會很容易產生飽的感覺。
芒果會變黑,一般都是因為運輸過程中儲存不當、黑斑病等方面的原因引起的,一般這種芒果還是不要吃了。不過如果剝開皮,裏面的果肉沒有黑,不介意的人還是可以食用的。
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