杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎
摘要:如果杏鮑菇只是因為保存時間過長,表面有形成一層氣生菌絲,裏面沒有出現腐爛的話,就可以繼續食用,這是杏鮑菇老化的表現,對人體無害。如果杏鮑菇不僅長白毛,而且有明顯的黴味,切開后里面的肉質也已經腐爛的話,就不能繼續食用。
一、杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎
1、如果杏鮑菇只是由於保存時間過長,表面有形成一層氣生菌絲,裏面沒有任何腐爛的話,那麼是可以繼續食用的,這是杏鮑菇老化的表現,對人體無害。
2、如果杏鮑菇不僅長白毛,而且有明顯的黴味,切開后里面的肉質也已經腐爛的話,那麼是不建議繼續食用的。
3、杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種,杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,尤其是菌柄組織緻密、結實和乳白,一般可全部食用,具有很好的促進消化和吸收功能.
4、而且菌柄比菌蓋更脆滑和爽口,被稱為“平菇王”、“乾貝菇”,具有杏仁香味及如鮑魚的口感,適合保鮮和加工。
二、杏鮑菇長白毛怎麼處理
1、清洗乾淨
杏鮑菇的外層白色絨毛叫做氣生菌絲,對杏鮑菇本身的品質和營養成分沒有影響,所以在清洗時清理乾淨白毛,就可正常烹飪食用。
2、焯水處理
如果是杏鮑菇在冰箱中放的時間太長,白色的絨毛長的比較多,可先將杏鮑菇充分清洗乾淨,再用開水將杏鮑菇焯水處理,能起到消毒的作用。
三、杏鮑菇可以放多久
杏鮑菇在常温下可放3-5天不會長白毛,冰箱中可放7-10天不會出現白毛,不過平時生活中購買的杏鮑菇,都是在超市中存放了一定的時間,所以購買回來需要儘快食用。
四、杏鮑菇的保存方法
1、冷藏保存
杏鮑菇可以直接用乾淨的紙包裹,然後放在冰箱冷藏保存,在低温的條件下,保存10-15天是沒有問題的,一般不能放在塑料袋內,塑料袋內放久了會形成水珠,容易發生腐爛,也容易長出白色的菌絲。
2、冷凍保存
如果想保存更長的時間,可以將杏鮑菇切成薄片,然後用少量的油稍微炒一下,冷卻後分成小份,放入夾鏈袋中冷凍,炒過的菇類放入冷凍室能保持口感,從冷凍室取出後無需解凍,就可直接使用。
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