發酵茶和不發酵茶哪種更好
發酵茶和不發酵茶的特點不同,兩者相比難以定論哪個更好,建議根據自身口味來選擇。
茶湯區別:發酵茶的茶湯偏紅,不發酵茶的茶湯呈鵝黃色。
口感區別:發酵茶經沖泡後具有蜜香味,口感香甜,不發酵茶具有鮮爽刺激的口感。
茶性區別:發酵茶性平或性温,不發酵茶性寒涼。
保質期區別:發酵茶可保存數年,不發酵茶只能保存3個月左右。
一、發酵茶和不發酵茶哪種更好
發酵茶和不發酵茶兩者沒有可比性,它們都有各自的特點,需根據自身的口味來選擇。
1、茶湯區別
(1)發酵茶:茶湯偏紅,發酵程度越高顏色越紅。
(2)不發酵茶:茶湯呈鵝黃色,或偏綠色。
2、口感區別
(1)發酵茶:發酵作用會影響茶葉的香味和口感,沖泡後具有蜜香味,口感香甜。
(2)不發酵茶:味道鮮爽刺激,近似綠葉。
3、茶性區別
(1)發酵茶:性平或性温,發酵程度越高茶性越温和。
(2)不發酵茶:性寒,刺激性較強,更適合夏季飲用。
4、保質期區別
(1)發酵茶:保存時間一般可達到數年。
(2)不發酵茶:保存時間只有3個月左右。
二、發酵茶有哪幾種
1、輕發酵茶
也叫“綠茶”,主要茶類為珠芽、眉茶、煎茶、珠茶、龍井、碧螺春、一般綠茶等。
2、半發酵茶
(1)也叫“青茶”,又可分為輕發酵茶、重發酵茶。
(2)輕發酵茶主要包括香片、宜蘭包種、武夷、水仙、南港包種、凍頂茶、鐵觀音、白茶、明德茶、文山包種茶(清茶)、松柏長青茶等茶類。
(3)重發酵茶主要包括烏龍茶等茶類。
3、全發酵茶
也叫“紅茶”,按品種可分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)等茶類,按形狀可分為一般紅茶、碎形紅茶、條狀紅茶等茶類。
4、後發酵茶
也叫“黑茶”,主要包括普洱茶等茶類,經前加工後再經過渥堆發酵所製成。
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