黑木耳大棚立體吊袋袋栽培管理技術及病害防治措施

黑木耳又可以稱為黑菜、木蛾、木茸，性平味甘，是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用(孕婦不宜多吃)。人工黑木耳多采用大棚栽培，因此今天小編就來簡單説説。

一、黑木耳大棚立體掛袋前期準備

1、大棚搭建與消毒

搭建好棚架後，在棚內地面鋪1層厚6cm的新磚。在立體掛袋前，用10%濃度的火鹼上清液，將大棚內部地面、四周及棚上的塑料布噴霧消毒1次。

2、掛袋設施準備

在消毒後掛袋大棚上方每根螺紋鋼上，每隔20~25cm的地方按品字形繫緊兩根細尼龍絲繩，底部繩頭打成活結，或者每隔40cm處直接掛上鋼絲套串備用，每串掛袋底部離地面距離15~20cm。同事在地面每根鋼筋上分別到兩頭綁好雙股尼龍絲繩備用。

二、栽培管理新技術

1、菌絲復壯與菌袋消毒

夜間平均氣温在-5~10℃時，結合人工快速增温，待温度達到10℃後，菌袋開始進棚，使運輸時袋料受傷的菌絲體重新癒合復壯，菌絲長滿袋後增加3~5天光照，以誘導木耳子實體形成。當料袋上出現棕色米粒狀耳基時，將手提料袋放入0.2%的多菌靈或0.1%的高錳酸鉀溶液中進行表面消毒。

2、菌袋打孔

當大棚温度達到15℃時、菌袋錶面菌絲全部變白後，可將菌袋開口育耳。選小孔打眼出耳技術，購買小孔打眼機時要重視割口刀頭質量，小孔割口機選擇16排，刀頭與刀頭之間距離以2cm為宜。在料袋上打孔開出“V”字形耳孔，深度為0.8~1cm，孔口長度為1cm，孔與孔間距5~6cm，每個料袋上開6~9個孔。

3、菌袋懸掛

開孔後料袋懸掛在耳架上，袋與袋間距10~15cm，隨割口隨掛袋。首先在掛袋繩上套入7~8個塑料環，並用細鐵絲鈎住掐好，把已割口的菌袋袋口朝下，左右夾在兩根尼龍絲繩的最底部，摘下1個塑料環緊靠袋底，既可掛第1袋，第2袋繼續袋口朝下並緊靠第1個塑料環，再摘下1個塑料環緊靠袋底，之後按照以上步驟直到掛完1串為止。每掛完1串後，把最底部的菌袋放入事先綁好在鋼筋上的雙股尼龍絲繩中，等每趟菌袋掛完後，每隔1m用細鐵絲鈎掐緊菌袋。掛袋時密度不宜過大，中後期在高温、高濕季節，易出現流耳、爛耳。一般用尼龍絲繩立體掛袋每根可掛7~8袋，用“山”字形鋼絲套串直立插入掛袋，每串可掛14~16袋，掛袋時行與行之間應按“品”字形進行，袋與袋之間距離10~15cm為宜，不能少於10cm，行與行之間距離不能少於28cm。

4、育耳措施

大棚的寬度易窄、袋與袋、行與行之間的距離宜稀，棚內既有温度，又有足夠濕度、光照、氧氣，才能使原基形成的快而整齊。育耳期間棚內只有温度，會導致育耳慢。菌袋掛完後，為癒合割口時受傷害的菌絲體，5天內禁止噴水和通風換氣，待割口處菌絲封口變白後，再提高濕度。大約5天后用潔淨的井水浸透全部鋪磚，結合棚內濕度每天噴霧2~3次，每次噴霧2~5分鐘。噴霧時可每天結合温度高低通風換氣1~2次，每次15~20分鐘，棚內濕度80%為最佳。棚內白天温度保持在20~24℃，夜間温度可下降到6~10℃，棚內地面鋪磚中飽和的水分，每隔4天排放棚外1次，同時在掛袋地面鋪一層紗網收集落地的木耳，以保持乾淨衞生。

5、中後期管理

中後管理期間應形成一個幹、濕交替式環境，原基形成到耳芽長出袋外需7天，要保持地面5cm內水分飽和，根據實際噴水3~5次，每次噴水15~20分鐘，使棚內濕度在85%以上。當耳芽直徑達到0.5cm時，白天棚內温度在22℃以上時，加強通風換氣，覆蓋遮陽網，當幼耳整齊、逐漸增大時，停止澆水，打開所有遮陽物。待菌袋全部打孔後，根據情況而定使菌袋暴曬3~4天，菌絲體重新癒合後再開始噴水。當白天温度達到25℃時，大棚四周和棚頂的塑料膜、遮陽網全部打開並加長夜間噴水時間。

三、病害防治

當耳芽長至1.5cm時，每隔4天用0.3%濃度的食鹽溶液或結合澆水使用漂白粉溶液噴霧子實體1遍，以防流耳爛耳、線蟲發生、黴菌感染。整個黑木耳生長週期，最好單一使用1萬~1.2萬Gs的強力高效磁化器磁化水噴施木耳，使黑木耳達到無公害或綠色產品標準。

四、採摘

當耳片全部展開，直徑長到2.5~3cm時，即可集中採收。採收時堅持採大留小，採後停止澆水，等新耳芽形成後繼續噴水。