袋栽黑木耳爛棒原因及對應措施
1、爛棒原因分析
1.1菌種選擇不當。有的菇農選擇生長力不強,發菌緩慢的菌種,容易導致雜菌感染,發生爛棒。
1.2季節安排不當。一是春栽黑木耳接種期安排過遲或秋栽黑木耳接種期安排過早,養菌期間温度過高,菌絲體內細胞質營養液流出,表現吐黃水現象。出現吐黃水的栽培袋,袋內菌絲被粘液包圍,生理活動受到限制,菌絲逐漸死亡,高温高濕條件下其他雜菌趁機感染,造成爛棒。二是秋栽黑木耳栽培季節安排過遲或春栽黑木耳接種期安排過早,發菌期間氣温低於20℃,菌絲生理活性低,發菌緩慢,不能迅速地佔領培養料,引起雜菌感染,導致菌棒腐爛。
1.3養菌期間管理不當。春栽發菌前期黑木耳菌棒所處的室温較低,引起個別接種穴菌絲死亡,感染雜菌;發菌期間,氣温又漸漸升高,加上菌絲體呼吸作用放出熱量,當氣温超過25℃時,沒有及時採取通風降温措施,發生燒堆現象;另外發菌期間通風不良,致使菌絲活力下降,引起雜菌感染。
1.4排場時間不當。在春栽試驗中,有的菇農排場時間過晚,致使菌種老化,而排場時又遇見高温,導致菌棒腐爛。
1.5耳場未清理乾淨。生產中使用舊耳場,在採耳過程中培養基、子實體及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理乾淨,耳場未經過消毒,成了雜菌繁殖的培養基,引起菌棒腐爛,造成經濟損失。
1.6出耳期間水分管理不當。在木耳原基形成期,澆水過早,水進人劃口內,造成感染。
1.7採耳過晚。黑木耳子實體營養豐富且又是膠質狀,採收不及時,子實體老化變薄,失去彈性,不但質量差,而且極易產生黴菌,造成流耳、爛耳現象。
1.8原料使用不當。如該鄉一部分菇農使用了白王牌熟石膏,而使用過該產品的,全部菌棒在通氣時就出現軟化,排場後就出現爛棒。
2、採取相應的對策措施
2.1選好菌種。選擇菌齡在35―45天,發菌良好、菌絲潔白、生長粗壯、抗雜性強、產量高、耳片大、肥厚、顏色探的新科黑木耳菌種。
2.2科學安排栽培季節。黑木耳栽培分春栽和秋栽,實踐證明:秋栽接種期一般安排在8月一9月,當氣温低於30℃時接種,春栽接種期一般安排在1月份左右。
2.3適温養菌。黑木耳菌絲在發菌階段需在完全黑暗的條件下進行,發菌温度在5―36℃之間,最適温度為24―28℃,秋栽黑木耳在發菌的前期和春栽黑木耳在發菌的後期,當氣温起過25℃時,每天至少應給培養室通風2―3次,且晴天通風須在早晚進行。另外春栽黑木耳在發菌前期,當氣温低於20℃時,應給培養室加温,使培養室温度達到22―24℃。
2.4管理科學。黑木耳在不同的生長階段對温、濕度和通風的要求是不同的,在木耳原基形成期,保持相對濕度在80%左右,並適度通風;在原基分化形成期,保持相對濕度80%―90%,此時如果濕度過大,應立即停止噴水3―5天,耳基稍幹後再澆水,在子實體生長階段,為促進耳片快速生長,要堅持三幹七濕的原則,加大通風,乾濕分明,相對濕度保持在90%一95%之間。
2.5適時排場。在菌棒刺孔養菌處出現有小量耳芽,即進入排場見光培養。
2.6選擇合適的原料。應到“三證”齊全的商店採,購合格原料,不要輕信銷售商推銷的產品。
2.7適時採收。當子實體耳片充分展開,邊緣變薄,耳根收縮、八分成熟時採收。採收時一手握住菌棒,一手捏住耳根,輕輕旋轉,不能在菌棒上留有耳蒂,以免引起雜菌感染。
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