峯頂山白茶的製作工藝

峯頂山白茶屬於綠茶，形如蘭花、色如玉露、香氣馥郁、鮮爽回甘。其葉底也呈現玉白色，似蘭花朵朵，又似白玉卧底，極具賞心悦目之感。是一種珍罕的變異茶種，極為稀有。其製作工藝分為萎凋、殺青、理條、烘乾等。

鮮葉採摘：

只採一芽一葉的嫩芽，不可採一芽兩葉和病蟲害葉。採摘時不能用手指掐摘，只能用拇指和食指輕輕捏住嫩芽向上提，以最大限度地保證嫩芽的完整性和新鮮度。採摘下來的鮮葉要防止陽光直接照射，並及時運送到加工廠進行驗收、攤放，剔除不符合標準的病葉、污染葉、變質葉和非茶夾雜物，保證芽葉的嫩、勻、淨、鮮。

萎凋：

萎凋是一個失水的過程，將鮮葉均勻攤放在竹篩內，使其部分水分流失，同時芽葉內自身進行着一系列物質的轉化，散發青草氣，形成花香。當葉質發軟，芽葉舒展，清香透露時，便可進行殺青。

殺青：

殺青是通過高温破壞鮮葉的組織，使鮮葉內含物迅速轉化，進一步去除青草味和水分，香味愈發濃郁。其後通過理條機，將茶葉作型。

成形：

為保持茶葉原有的形態和特色，峯頂山白茶講究自然型。待茶葉條索挺直、緊結時，便可出鍋攤涼。

成品及包裝：

成形出鍋後再通過烘乾，就形成成品茶了。成品茶通過人工精選，檢驗、包裝，就可以銷往全國各地了。