雞腿菇炒肉的做法,雞腿菇炒肉怎麼做簡單又好吃
雞腿菇,因其外形像雞腿,味道也似雞肉而得名,雞腿菇的口感爽滑,且味道非常的鮮美,並具有非常豐富的蛋白質及維生素、礦物質等等,具有極高的食用價值及養生功效。雞腿菇的做法比較多,下面小編來給大家介紹雞腿菇炒肉的製作方法吧!
雞腿菇炒肉的做法
1、雞腿菇切條,放入鍋中乾煸到變成金黃色,放入豬肉翻炒。
2、肉變色後,放入雞腿菇,翻炒一下,加醬油,料酒,雞精,鹽調味,出鍋。
雞腿菇炒肉怎麼做簡單又好吃
1、雞腿菇雞精,青椒和胡蘿蔔也洗淨備好,葱切碎,五花肉切片。
2、雞腿菇切片、胡蘿蔔切片、青椒切片備好,鍋內油燒熱。
3、放入五花肉煸炒,放入生抽、葱花、十三香爆香。
4、下入雞腿菇、胡蘿蔔片和青椒片一起煸炒,加鹽。
5、再稍加一點點水,燉一下雞腿菇,加雞精出鍋。
營養價值
據分析測定,每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克,鈉34.01毫克,鈣106.7毫克,鎂191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克,銅45.37微克,鋅92.2微克,錳29.221微克,鉬0.67微克,鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸,總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備,佔總量的34.83%;其它氨基酸12種,佔總量的65.17%。雞腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食慾等功效。
雞腿菇與杏鮑菇的區別
1、杏鮑菇,又名刺芹側耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇的子實體單生或羣生,菌蓋寬2-12cm,初呈拱圓形,後逐漸平展,成熟時中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、乾燥、細纖維狀,幼時蓋緣內卷,成熟後呈波浪狀或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,無乳汁分泌;菌褶延生,密集,略寬,乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm,偏心生或側生。
2、雞腿菇又名毛頭鬼傘,是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇的子實體為中大型,羣生,菇蕾期菌蓋圓柱形,後期鐘形。高7~20釐米,菌蓋幼時近光滑,後有平伏的鱗片或表面有裂紋。幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗達1~2. 5釐米,上有菌環。菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色,由淺褐色直至黑色,子實體也隨之變軟變黑,完全喪失食用價值。因此,栽培中採收必須適時,應在菌蓋保持圓柱形並邊緣緊包着菌柄,無肉眼可見的菌環的柱形期及時採收。
如上所述,雞腿菇炒肉是不是非常的簡單易學,全程只需要幾分鐘即可上桌一道色香味俱全的雞腿菇炒肉哦!減肥愛美的女性們也可以多吃點菌類食物,因為這類食物不僅營養高且還能減肥美容哦!
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