豆腐蒸蛋怎麼做好吃又簡單,豆腐蒸蛋的做法大全(蒸多長時間)
豆腐蒸蛋是一道十分清淡而且老少咸宜的家常菜,口感酥香的豆腐再配上高營養的蛋,加之肉末蒸煮,其獨特的口感受到很多好評。那麼豆腐蒸蛋要怎麼做才好吃呢?又有哪些巧妙絕倫的做法呢?今天就讓小編帶大家一起來了解一下吧。
豆腐蒸蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐蒸蛋
材料:豆腐、雞蛋、火腿肉粒少許、鹽少許。
做法:
1、將豆腐塊輕輕沖洗後放到碟上備用、雞蛋加火腿粒和適量的水(一個雞蛋3個雞蛋殼的水)、少許鹽調味打勻,鍋燒開水後豆腐先隔水蒸2分鐘,取出將水分倒掉,用刀成一片片的,倒入蛋液,用刀把豆腐片隔開一點。
2、這樣蛋液能進入到豆腐片中間。隔水蒸煮大概4分鐘這時蛋表面以及底部基本凝固後,把鍋蓋打開,蒸2分鐘左右,完成!可以按個人口味加入香葱醬油等。
豆腐蒸蛋的做法大全(蒸多長時間)
一、豆腐雞蛋羹
材料:用料:豆腐1塊,雞蛋1個,輔料:鹽,葱花,白胡椒粉。
做法:將雞蛋打散,加入鹽、葱花和胡椒粉攪勻。豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐,別扔掉哦!把挖好的豆腐加鹽,放在熱水裏燙一下,取出。再把蛋液導入豆腐的小洞中,上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
二、鮭魚豆腐蒸蛋盅
材料:鮭魚菲力1片120g、板豆腐60g、蛋2個、青葱末1大匙、姜泥1茶匙、鹽1/3、茶匙、黑胡椒1/4茶匙、香油1大匙、米酒1茶匙、高湯100ml、米酒1大匙。
做法:
1、主材料備好,板豆腐較硬的那一層外皮去掉。板豆腐用刀背壓成泥後和鮭魚末放在一起,蛋黃和蛋清分開用2個碗盛裝。將鮭魚和青葱末一起剁碎成泥。將調味料A加入鮭魚豆腐泥中並充分混合均勻。
2、取一圓形布丁模四周抹上薄薄的一層油,將約1~2大匙的步驟5先放入模中壓緊後進鍋中,中火蒸8分鐘。再將調好的蛋黃汁(步驟6)到入模中至9分滿,中火再蒸8分鐘,取出後放稍涼倒扣脱模即可。
三、味噌豆腐蒸蛋
材料:蛋2顆、豆腐半盒、水蛋的2倍、米酒一小匙、日式醬油2小匙、味噌1小匙。
做法:蛋打散過濾,味噌先用少許熱水攪拌化開,然後加上所有調味料及水攪拌均勻,加入豆腐,電鍋放熱水比較快滾。待水滾後再放杯子進去蒸,用杯子裝非常方便好拿,電鍋煮十分鐘,悶3~5分鐘即可。
豆腐蒸蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
以上就是豆腐蒸蛋的詳細介紹啦,看完介紹的你們是不是已經躍躍欲試了呢?心動不如行動,不妨現在就動手來試試吧!小編經常在各大的家庭聚餐中總能看見豆腐蒸蛋的身影,趕緊來給大家露一手吧。
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