豆腐花怎麼做好吃又簡單，豆腐花的做法和配方

説到冬天小編就會想起熱乎乎的豆腐花，早上起牀喝上一杯簡直不要太美好。但是自古以來南北方就有甜鹹豆腐花之爭。別誤會，小編今天不是來測評甜鹹豆腐花的。小編今天要帶大家來學習做豆腐花。看完下面的文字，以後就能自己在家動手做美味的豆腐花啦。

豆腐花怎麼做好吃又簡單

豆腐花

主料：大都300克，輔料：蝦皮20克，榨菜30克，調料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10。

做法：

1、將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用温水化開，成石膏水。

2、將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花，將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。

豆腐花的做法和配方

1、選豆是非常重要的，豆的品質決定豆腐花是否好。要選用90天成熟期的黃豆，選豆的時候可以在黃豆在燈光底下看，色澤圓潤表面光滑顆粒飽滿，黃豆很容易碎，比較好。（黃豆一斤2.5-3元）。

2、蒸碗豆腐花是把豆漿放置完全涼後，先撈豆皮，把內脂倒入涼豆漿裏，快速攪拌均勻後，倒入每個碗裏，上鍋蒸熟10-12分鐘即可。其實蒸碗豆腐花和滷汁豆腐花的做法基本是一樣的，唯一不同的就是在點漿的時候不同，豆腐花是在剛煮好的豆漿中放內酯，而蒸碗豆腐花是在涼的豆漿中放入內酯。豆腐花也有很多人喜歡吃。

孕婦可以吃豆腐花嗎

1、在懷孕期間的話當然是可以吃，豆腐花的，營養價值還是比較高的啦，好多媽媽都在使用，評價，口碑也不錯，也就是可以先嚐試看一下啦，不要想太多，給自己壓力，平時當護士多多注意，就可能基本上影響不大的，慢慢調理，會調理過來的。

2、孕婦當然是可以吃豆腐花的呀，豆腐花的主要成分是黃豆，黃豆的營養價值很高的，特別是蛋白質含量，這個可以增強自身的蛋白質含量，我們所説的豆製品是營養最為豐富的一款產品的，所以只要口味不重的話都是可以吃的。

其實小編之前一直以為豆腐花是把豆腐煮熟再攪碎弄成的。不過區別不大啦，都是以黃豆為原料。其實豆腐花的做法也不算太難，但是小編覺得還是豆漿更好做。你覺得呢？希望小編今天的文章能給你帶來幫助哦。