幹煎豆腐怎麼做好吃又簡單,幹煎豆腐家常做法大全
豆腐的做法十分的多樣化,除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐,還有一種十分特殊又好吃的做法,那就是幹煎豆腐。全身金黃的幹煎豆腐不僅味道十足,連賣相都十分可愛,鮮嫩的豆腐配上一絲焦焦的口感,稱得上是真正的外焦裏嫩,今天就讓小編來帶大家瞭解一下幹煎豆腐吧。
幹煎豆腐怎麼做好吃又簡單
幹煎老豆腐
主料:老豆腐500克左右,配料:剁辣椒,蒜末,葱花,醬油,白糖,雞精(味精)。
做法:炒鍋放少許油,把豆腐塊放入煎至金黃色,翻過一面再煎……這樣一塊塊煎,一次油不要放多了,不夠再加點,要有點耐心,炒鍋裏放油,這次可以稍多點,和正常炒菜差不多吧,油熱放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐,翻兩下,加入剁辣椒,炒勻,再倒入醬油,少許糖,葱花,雞精(味精)炒勻就得可以了。
幹煎豆腐家常做法大全
一、煎老豆腐
材料:老豆腐1塊。
做法:把老豆腐切塊,太小塊就會向我圖中的豆腐一樣完整度不夠。平底鍋倒油加熱,可以用手掌試試,靠近鍋面看看温度夠不夠,或是可以切一小片紅蘿蔔煎看看。在煎的途中記得稍微拌一下,讓豆腐在鍋內滑一下以避免燒焦。
二、香煎老豆腐
材料:老豆腐兩塊(約400克),紅鮮尖椒兩隻。調料香菜10克,食用油,精鹽,花椒,蠔油,葱末,蒜末各適量。
做法:將老豆腐切成6釐米長,3釐米寬,3釐米厚的片,放入精鹽和花椒調配的水中浸泡1小時,至入味,撈出晾乾。鍋上火燒熱,放少許底油,下葱末、薑末爆香,加老豆腐片,兩面煎黃,加適量蠔油、精鹽,放入紅鮮辣椒,加水煮沸,蓋鍋蓋煨5分鐘後,熄火、用筷子裝盤。
三、南瓜豆腐煎
材料:豆腐,南瓜,黃油,玉米油,食鹽,花椒。
做法:豆腐的兩面都撒上食鹽和花椒醃製2小時以上;南瓜去皮切削塊蒸熟,攪拌機攪拌成南瓜泥;南瓜泥里加入融化的黃油攪拌均勻;熱鍋下達油鍋,醃製好的豆腐去掉花椒和鹽水,切成小方塊,放進打油鍋,煎至兩面焦黃即可。
幹豆腐營養價值
1、含有多種微量元素。豆腐腦中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,其中它的糖分、植物油、優質蛋白能夠幫助消化,達到瘦身的效果。豆腐乾是補益清熱的食品。常吃豆腐乾,能夠增加營養、幫助消化、增進食慾,對牙齒、骨骼生長也有幫助。
2、豆腐腦是黃豆製品,因此也具有黃豆大部分的營養價值,對孕婦是一種天然的植物蛋白,可以補充孕婦所需的營養,增強個孕婦的體質,提高免疫力,對孕期中的媽媽有着很好的保護作用。幹豆腐是一款營養非常豐富的美食,一般人都可以食用。
以上就是幹煎豆腐的詳細做法啦,不知道大家看完小編的介紹之後有沒有一種躍躍欲試的感覺了呢?一道好吃的幹煎豆腐常常在聚餐中廣受好評,快來露一手吧。
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