油豆腐塞肉是用蒸的嗎,油豆腐塞肉家常做法大全
大家都吃過油豆腐沒有呢?想必這個答案應該是沒有什麼懸念的吧,油豆腐在我們生活中十分常見,幾乎在各大餐館的餐桌上都可以見到它的身影。其中特別受歡迎的一道特色菜餚還要數油豆腐塞肉。那接下來讓小編為大家進行詳細的介紹。
油豆腐塞肉是用蒸的嗎
油豆腐塞肉是蒸的。油豆腐塞肉是一種以油豆腐、肉餡為主製作而成的一道特色菜餚,經常用來蒸着吃,不僅具有甜中帶鹹的美味口感,而且它由於含有肉餡,所以營養價值也是特別高,富含豐富的蛋白質以及人體所需要的脂肪酸,適當食用對人體是非常有好處的,可以幫助人們改善缺鐵性貧血,也可以起到滋陰潤燥等多種功效作用。
其實油豆腐塞肉除了蒸着食用之外,它也可以用來進行煲湯。但如果是進行煲湯食用的話,大家在製作肉餡的時候不需要進行你提前醃製,只需要放適量的鹽即可,可以保證豬肉的鮮味。
油豆腐塞肉家常做法大全
做法一
食材:油豆腐、豬肉、蠔油、香油、水澱粉、醬油、
步驟:
1、準備油豆腐以及調味好的豬肉末、水澱粉。
2、將油豆腐開一個口子,將豬肉填入。之後放入在微波爐容器中,倒入沒過半個油豆腐的水。微波爐烤7分鐘,剩餘的汁水倒掉。
3、用一個小鍋加入一些清水、蠔油、醬油,接着用水澱粉進行勾芡。再加入幾滴香油即可熄火。將這個勾芡汁水淋在油豆腐上,再放入微波爐一分鐘即可。
做法二
食材:油豆腐、豬肉、葱花、鹽、生抽、蠔油、水澱粉、糖、香油、雞蛋、
步驟:
1、將雞蛋、豬肉以及葱花製作肉糜備用,然後將油豆腐開口填入肉糜。
2、熱鍋冷油,先煎開口的那邊,在翻身,生抽、蠔油 糖 水攪拌成汁倒入鍋中。
3、倒入水澱粉,燜煮15分鐘。儘量時間長。常常翻一翻,水澱粉容易粘鍋。熟了即可出鍋。
做法三
食材:肉糜、姜葱、油豆腐、黑木耳、雞蛋
步驟:
1、首先拌肉餡,豬肉糜,雞蛋,葱薑末,生抽,鹽,少許糖,雞精拌均。將油豆腐剪頭中間剪個十次小口,然後將肉糜從十字口填滿油豆腐。
2、鍋內倒少許油,燒熱,把塞肉的一面朝下,煎一下可以先封住口子。加老抽着色,加少許鹽或糖,加水蓋過半個油豆腐。
3、蓋上鍋蓋,大火燒滾後轉中小火,煮至汁水收到六成干時起鍋,汁水一併倒入碗內。
做法四
食材:油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽
步驟:
1、適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。挑出薑片,拌入適量蛋清。油豆腐挖開一個小洞,填入肉餡。
2、鍋內熱油,將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
3、倒入半碗紅燒肉汁,輕輕晃動鍋子,燴一下。湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。出鍋盛盤後撒上一些葱花。
做法五
食材:油豆腐、豬肉、葱、姜
步驟:
1、豬肉與料酒、醬油,雞粉,花椒麪,油、一個生雞蛋、葱末、薑末一起攪拌均勻。油豆腐用筷子把豆泡一頭戳個洞,用筷子在裏面攪一攪,然後把肉餡塞進油豆腐裏。
2、鍋內放少量油把油豆腐兩面煎一下。燒熱油鍋,然後放葱段、薑片炒香,放醬油、八角、料酒,然後把塞好肉的油豆腐放進去翻炒一下,加熱水,水開後放糖,然後用小火燉即可。
關於油豆腐塞肉這道特色菜就先介紹到這裏了,想必大家對於它應該有了一個大概的瞭解。油豆腐塞肉的製作方法並不難,而且油豆腐與豬肉的碰撞不僅讓味道更加鮮美,同時也增加了它的營養價值。
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