菱角怎麼吃，菱角的做法大全

吃過菱角的人想必都會被它吸引，它的口感的確是非常不錯的，生吃的時候清甜，煮熟了吃和板栗比價類似，並且它的食用價值也非常高。關於菱角的吃法還有很多，在做的時候，也是有很多需要掌握的小技巧的。下面我們就一起來學習學習吧！

菱角怎麼吃

一、水煮菱角

食材：菱角、花椒、八角、香葉。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大葱切段，薑切片。

2、然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入葱段，薑片，花椒，八角，香葉。

3、最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

二、蓮藕菱角大骨湯

食材：菱角、蓮藕、紅棗。

做法：

1、先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水。

2、然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用，菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用。

3、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

菱角的做法大全

一、菱角薏仁粥

原料: 新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。

做法:

1、新鮮菱角洗刷乾淨,從中間切開,去殼,剝出菱角肉備用,薏仁提前浸泡1-2個小時。

2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮開轉小火煮50分鐘左右(用電壓力鍋的話時間可以節約一半)。

3、最後加適量冰糖調味。煮粥的時候水和米的比例為12:1,比較適中。

二、菱角素肉湯

材料: 香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,鹽1匙、味素1匙。

做法:

1、將香菇泡水泡軟。素火腿切塊,香菜切末,菱角洗淨。

2、將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開後轉小火煮熟。

3、再加入調味料、素火腿,煮上2分鐘後,灑上香菜即可。

三、菱角燒肉

食材：菱角、五花肉、生抽、糖、料酒。

做法：

1、先把菱角掰殼;然後在水裏放入薑片，將五花肉焯水備用。

2、等熱鍋下油，放薑片葱花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色。

3、然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

菱角怎麼挑選

1、若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。

2、若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

吃菱角的好處

1、補脾益氣。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

2、減肥。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

3、行水、祛暑、解毒。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

4、解渴。菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

菱角在做的時候，可以根據自己的喜好，在裏面加入一些別的食材進去，這樣口感會更好一些。平時我們在做菱角之前，需要先挑選好的、新鮮的菱角，這樣吃起來口感才會更好一些。