菱角菜的功效與作用，菱角菜的營養價值

你們又聽説過菱角菜這種蔬菜麼？反正我本來是不知道的，對於它的功效與作用就更不清楚了，但為了不誤導大家對其的營養價值的判斷，我整理了以下兩點供大家參考，整理過程中，我發現，這種蔬菜營養價值也確實挺高的。

菱角菜的功效與作用

1、菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

2、菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱為水生果品，性清涼甘潤，善清虛熱，退陰火，明目清心。

3、菱性涼滋潤，生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎後取汁服，有解酒精中毒的作用。

菱角菜的營養價值

1、薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

2、其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

吃菱角菜要注意什麼

1、女性少吃，孕婦慎吃。因為菱角菜具有收縮子宮的作用，女性朋友們食用可能會導致月經不調，孕婦食用可能引起流產。體質偏寒、脾胃虛弱的人最好不要吃，因為菱角菜性寒，吃了可能不利於身體健康。

2、必須吃新鮮的菱角菜，且作為食療方子時，根部需要保留。烹飪菱角菜的時間不宜太長，會破壞其中的養分。烹飪菱角菜時不宜加入蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

菱角菜的食用方法

一、菱角菜餅

材料：菱角菜250克，白麪粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫升。

做法：

1、把菱角菜摘去黃葉和老葉。鍋內燒開水，把洗淨的菱角菜放入鍋內燙一下。燙好的菱角菜撈出控去水。然後把菱角菜剁碎置於碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。再把麪粉放入碗內攪拌均勻成糊。

2、平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時倒入少許麪糊並攤薄。在烙制的過程中，最好蓋上蓋子。這樣便於烙熟。並且可以只烙一面即可。把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，並配上黑玫瑰小鹹菜即成。

二、菱角菜餃子

材料：小麥麪粉500克，菱角菜600克，蝦皮50克，鹽5克，味精3克，醬油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法：

1、先將菱角菜拾去雜質，用清水洗淨。菱角菜切碎，放入盆中。菱角菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、葱花、素油、麻油，拌勻成餡。

2、把麪粉用水和成軟硬適度的麪糰，揉勻。搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮。包餡捏成生餃子。下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內。蘸上調料，即可食用。

不看不知道，一看嚇一跳，沒想到菱角菜居然有那麼多的功效與作用，而且還那麼有營養價值，看來以後也需要多吃點菱角菜了，也不單單隻吃常見的青菜白菜了，當然不適宜的人羣也減少用量。