菱角的功效與作用及禁忌,吃菱角減肥嗎
菱角目前在我國很多地方都有分佈,是一種比較有名的水生食物。菱角的外形比較特別,看上去有點和元寶類似,它的食用價值非常高,且吃起來的口感很好,所以深受廣大消費者的喜歡。不過菱角在吃的時候,也是有很多需要注意的事項的。
菱角的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、益氣生津:菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
2、清熱解毒:菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國醫學認為食菱角可以“安中補五臟,不飢輕身”,老年人常食菱角對身體非常有益。
3、美容減肥:菱角在美容護法方面的作用也很強大,食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀髮,而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
4、防癌抗癌:菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
5、補脾胃。菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
二、禁忌:
1、菱角含有的異體蛋白具有致過敏可能,過敏體質之人不宜食用。
2、菱角鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
3、菱角性寒,不適合寒性體質的人食用,會加重寒性體質。
吃菱角減肥嗎
吃生菱角是可以減肥的,但是熟菱角里面淡粉的含量比較高,所以吃了反而不利於減肥。菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
菱角的吃法
水煮菱角
食材:菱角、花椒、八角、香葉。
做法:
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大葱切段,薑切片。
2、然後將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入葱段,薑片,花椒,八角,香葉。
3、最後蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可,吃的時候,直接掰開外殼食用。
菱角怎麼挑選
1、簡單的方法是用指甲掐,外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角,以鮮為貴,皮色為綠色或褐色,果殼易剝,肉脆嫩,白淨,味甜,清香多汁的為好。
3、老菱果實肥大,果殼堅硬,擊之有聲,肉質飽滿,熟食肉質粉狀,味苦,有慄香,不宜鮮食,多用於熱食。
4、不管老的嫩的,你先買回去,然後一起放到水盆裏,浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味,則説明已變質,不能食用。
菱角里面含有的某些物質,在食用了之後有益氣生津、防癌、健脾胃等好處,人們一般喜歡直接食用或者用鹽水煮了吃,口感都是不錯的。不過菱角雖好,不適合是的過多,以免引起身體的不適。
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