菱角藤功效與作用及禁忌,菱角藤的營養價值
菱角米和菱角菜的功效與作用很多人都已經瞭解了吧,那菱角藤的功效與作用又是什麼呢?它有什麼營養價值呢,和菱角米和菱角菜的營養價值又有什麼區別呢。為了區分它們的區別,特地把菱角藤拎出來單獨介紹給大家,詳情看下面介紹。
菱角藤功效與作用及禁忌
一、菱角藤功效與作用
1、補脾益氣,菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。抗癌,菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。
2、減肥,菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。緩解皮膚病,菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
二、禁忌
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
菱角藤的營養價值
1、菱角藤中含有大量的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助清潔腸胃,促進排出廢物。菱角藤含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角藤可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角藤不含使人發胖的脂肪。
2、菱角藤能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。據近代藥理實驗報導:菱角藤還具有一定的抗癌作用。可以用來防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角藤的烹調方法
1、菱角藤梗頭偏綠偏粗,整根藤結上會分生出一些小軟刺,食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片,一刀刀片下去直到沒法再下刀的細藤莖處便得改刀法,細藤莖太細了,只能切成小段。
2、像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵,生吃的話易得寄生蟲病。必須經高温處理,使菱角藤中的有害有毒物質進行性質轉化。
3、菱角藤長綠葉子,葉子形狀為菱形,故果實稱菱角兒。莖為紫紅色,開鮮豔的黃色小花。菱角藤長得複雜,整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗,整根藤結上會分生出一些小軟刺,食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。
菱角藤怎麼吃
1、菱角藤屬於水生植物,會含很多寄生蟲跟蟲卵,這種食物生吃的話可能出現寄生蟲病,因此,要高温處理再食用,菱角藤長得複雜,整理起來也是麻煩的,將摘下的菱角藤,就勢在塘邊清水裏漂洗一下,除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀,再取一兩個尖椒,剪成環形,紅尖椒,白蒜米先入油鍋爆出香味。
2、然後焯過水剁碎的菱角藤趁着辣香倒進去,紅白綠皆有,出鍋時撒些葱段,賞心悦目的一盤。水生野長的菱角藤如,醃在罈子裏,等鹽味慢慢浸入後掏出,舀些磨紅椒,蒸熟了淋以麻油,口感更上一層。
3、像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵,生吃的話易得寄生蟲病。必須要經過高温處理,使其中的有害有毒物質進行性質轉化。
所以他們雖然都有菱角兩字但並不是所有功效與作用都一樣,甚至有些相剋,但是相同的是,它們都很有營養,所以大家可以放心吃,不過注意用量,不宜暴飲暴食,還是一點一點吃。
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