冬筍怎麼做好吃又簡單,冬筍炒臘肉的家常做法
冬春交際就是我們食用冬筍的時候,很多人都喜歡吃這種筍,因為冬筍含有很高的營養價值,而且它的口感也是一級棒。適當食用一些冬筍可以補充營養,還可以促進新陳代謝。不過冬筍怎麼做菜好吃呢?讓小編來告訴大家吧。
冬筍怎麼做好吃又簡單
做法:冬筍炒肉
材料:豬肉100克,冬筍300克,雪菜300克,乾紅辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
步驟:
1、冬筍外殼剝去並削去根部的老皮,切成片。新醃雪菜洗淨,切成一寸長的小段。
2、豬肉沖洗乾淨,切成薄片,葱洗淨切段,姜洗淨切細絲,幹辣椒擦淨掰成2段。
3、鍋內燒水,加入少量鹽,水沸騰之後,將筍片放入,焯燙2分鐘,撈起後過涼控水備用。
4、炒鍋燒熱,放入油,油熱後,放入葱段、薑絲、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面較幹。
6、放入雪菜和冬筍,放入少量的糖和鹽,翻炒均勻即可。
冬筍炒臘肉的家常做法
做法一
材料:冬筍,臘肉,青蒜,朝天椒,紹興黃酒1湯匙,白砂糖 1茶匙,幹豆豉,鹽,生抽,油
步驟:
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入幹豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖、鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
做法二
材料:臘肉、味精、冬筍、料酒、蒜、青椒、白糖、豬油、鮮湯、鹽
步驟:
1、將臘肉洗淨,切片,冬筍同樣切成薄片,青椒,蒜切碎待用。
2、熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉偏炒片刻,隨即下冬筍,青椒一起煸炒。加料酒、調味品、鮮湯燜片刻,至湯快收干時即成。
吃冬筍有什麼好處
1、開胃健脾:冬筍含有一種白色的含氮物質,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、通腸排便:冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰:冬筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫:冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳:冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
冬筍不能和什麼一起吃
1、豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石症。
2、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。
3、羊肉
竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。
關於冬筍的製作方法就先介紹到這裏了,有沒有覺得很簡單呢?冬筍的食用方法還有很多,燉湯也是很適合的一種。不過冬筍不能夠和豆腐、羊肉等食物一起食用,這一點大家還是要注意。
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