萵筍炒肉做法，萵筍炒肉怎麼做好吃

肉是人們生活中離不開的一種食材，它有着很高的食用價值，它可以和很多食材搭配在一起食用，萵筍炒肉就是比較常見的一種吃法。它們兩者之間搭配起來，做法非常多，不同的做法口感也會有區別。

萵筍炒肉做法

做法一：

食材：萵筍1根、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、葱適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、柿子椒適量、雞蛋適量。

做法：

1、新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨，將洗淨的萵苣刨成絲備用。

2、豬裏脊切成肉絲，肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。

3、葱、姜和辣椒切好備用。

4、鍋中倒少許油加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用。

5、起油鍋，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。

6、倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟。

7、倒入炒好的裏脊肉絲翻炒均勻，加入適量醬油，再加入適量的醋和鹽。

8、翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

做法二：

食材：萵筍1根、土豬肉少許、胡蘿蔔半根、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油。

做法：

1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。

2、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

萵筍炒肉怎麼做好吃

食材：豬肉、萵筍、生薑、大蒜、乾紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片，萵筍去皮洗淨切菱形片。

2、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

3、先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

4、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），翻炒三分鐘。

5、出鍋前加入雞精或味精，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒。

萵筍的營養價值

萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。

吃萵筍的注意事項

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

萵筍炒肉是一種很家常的菜，在做的時候可以放入一些自己喜歡的食材進去，喜歡吃辣椒的人還可以適量的加入一些提味。這道菜雖然營養好吃，但是也是有禁忌人羣的，脾胃虛寒的人羣就不要多食。