豌豆功效與作用及禁忌，豌豆營養價值

豌豆是我們常吃的豆類食物之一，因為豌豆的口感特別鮮美，且食用方法多樣化，可以炒着吃、煮着吃、燉着吃等等烹調方法，深受大家的青睞，成為大家餐桌上特別常見的一道家常小菜。那麼豌豆吃了有哪些好處呢？下面與小編一起來了解下吧！

豌豆功效與作用及禁忌

1、調和脾胃

用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

3、抗菌消炎

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

4、調顏養身

《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、防癌治癌

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

6、禁忌

平時適量吃些豌豆對身體沒有什麼壞處，但是切忌不能過量食用，不然會引發腹脹或者腹痛，另外腎功能不全或者嚴重腎病患者，是不適合吃豌豆的，因為豌豆中蛋白質數量過多，這些患者食用以後，會讓腎臟負擔加重，對病情恢復不利。

豌豆營養價值

每100g黃色豌豆含有：能量105大卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

健康選購

1、手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、豌豆上市的早期要買飽滿的，後期要買偏嫩的。

3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經過老，筋（背線）凹陷也表示過老。

4、粉絲是大家很熱衷的一種食物，可是許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，加工時加入明礬，大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

5、炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;所以大家不要多吃啊。

豌豆要怎麼保存

1、如果是沒有剝皮的、生的青豌豆就不要進行清洗，應該直接放冰箱冷藏。

2、如果豌豆已經剝出來豆粒了，那便適於冷凍。將剝了皮的豌豆放進袋子裏（不要清洗），然後密封，並平鋪整齊放入冰箱的冷凍室裏，直接冷凍即可。

3、對於冷凍的剝了皮的豌豆最好要在一個月之內把它吃完。

通過以上內容，相信大家對豌豆的好處及壞處有了一定的瞭解。豌豆是一種非常營養且美味的食物，男女老少皆宜，不過豌豆不宜過多食用，吃多了易引起消化不良、腹痛腹脹等症狀。