菠蘿油條蝦的做法大全

小時候經常去家附近的早餐館點一根油條，再配上一碗豆漿，就會覺得特別滿足。以前吃的油條特別單一，就是麪粉搓成條放油裏面炸，現在的油條做法可是很多的哦！下面我們一起學習學習還有什麼新鮮的搭配吧！

菠蘿油條蝦的做法

食材：明蝦、油條、菠蘿、芝麻、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、澱粉適量、卡夫奇妙醬適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除泥腸。

2、菠蘿切成小塊。

3、洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起。

4、將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用。

5、油條切去兩頭，取中間膨鬆較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用

6、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分。

7、鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。

8、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出，待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可。

什錦菠蘿油條蝦

食材：基圍蝦、油條、菠蘿、獼猴桃、黑芝麻適量、沙拉醬適量。

做法：

1、菠蘿切塊。獼猴桃然後切塊。

2、基圍蝦焯水，剝皮備用。

3、油條切塊，在油條中心挖個洞，將處理好的蝦仁塞入。

4、鍋中放入適量油，將油條蝦稍稍煎一下，讓油條外酥。

5、關火後，放入菠蘿和獼猴桃，藉着温度快速翻炒。

6、盛出放入大碗中加入沙拉醬，最後撒上黑芝麻即可。

青豆菠蘿油條蝦

食材：油條、菠蘿、蝦、油、鹽、料酒、白胡椒粉適量、水澱粉適量、色拉醬適量。青豆適量。

做法：

1、備好蝦、油條、青豆、菠蘿、水澱粉和色拉醬。

2、鍋內水開後倒入青豆加入2克鹽煮熟後撈起。

3、蝦剝出蝦仁去掉蝦線後用到壓扁拍碎。

4、放入碗中加入料酒、鹽和白胡椒粉拌勻至有粘性。

5、油條去除兩頭切段後用筷子把中間掏空

6、塞入蝦仁，兩頭粘上水澱粉封口

7、空氣炸鍋180度預熱5分鐘後炸籃裏刷上油

8、把油條蝦加入，炸10分鐘後取出

9、先把油條蝦，青豆和菠蘿放入碗中，再把色拉醬淋上拌勻享用。

菠蘿油條蝦的烹飪技巧

1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜。

2、油條一定要選取膨鬆度較好的，兩頭切去，取中間部分切段。

3、厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態。

4、如果選用明蝦，儘量挑大的買。明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁。

5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便。攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好。

6、油條蝦第一次用五成油温炸，放進後改中小火炸是為了保持低温讓油條內部的蝦蓉成熟。成熟後撈出第二次熱油炸，是為了讓油條蝦外脆裏Q,口感最好。

7、沙拉醬選擇“卡夫奇妙醬”口感更好，很多地方都有售，或者也可以用普通香甜色拉醬，注意要等油條不燙時再加入拌勻。

把油條和菠蘿還有蝦子搭配在一起，既有水果的香甜，又有蝦子的滑嫩，簡直是完美的搭配啊！大家不妨在閒暇的時候，學着小編教大家的方法，自己製作這麼美味的早餐，再配上一杯熱騰騰的牛奶或者豆漿，簡直是太完美了！