菠蘿飯的做法大全
菠蘿飯是一種利用菠蘿製作的飯,味道香甜可口,泰國的菠蘿飯更是泰國特色小吃之一,世界各地的遊客都輕易被菠蘿飯給俘獲,讚不絕口。下面跟小編一起去了解下菠蘿飯到底有何魅力?菠蘿飯是怎麼做出來的?
菠蘿飯的做法大全
食材:菠蘿、大米、糯米、葡萄乾、枸杞、白糖。
做法步驟:
1、將糯米(糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定,也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米)淘洗乾淨浸泡2個小時,然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋。
2、放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯。
3、將菠蘿的外皮洗乾淨,將上面的葉子用手拽掉一部分,留矮一些的葉子。
4、從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉。
5、將水果刀貼着菠蘿皮轉圈深切。
6、將菠蘿肉用刀剜出來,再用勺子將裏面剩餘的菠蘿肉挖出來,將菠蘿修整成一個空心碗狀,很好弄的,親手試試就知道了。
7、將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁,葡萄乾、黑加侖乾和枸杞都泡軟洗乾淨。
8、將蒸好的米飯打散,不燙手時盛入一個乾淨的盆中,放入菠蘿和葡萄乾枸杞,白糖。
9、將所有的料和米飯拌勻,可以嘗一嘗甜味,根據自己的口味作調整。
10、將拌好的米飯填入菠蘿殼中壓實,然後蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可,如果沒有那麼深的鍋,蓋子可以不蓋。
泰式菠蘿飯的做法
食材:菠蘿、蝦仁、雞蛋、青豆、洋葱、花生仁、蠔油、朝天椒、魚露、胡椒粉。
做法步驟:
1、將菠蘿直立,從菠蘿的1/3處切開,不要破壞菠蘿頭部,留下的2/3段做容器,輕輕地將菠蘿果肉挖出,並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用。
2、洋葱切成丁,朝天椒切圈、雞蛋打入碗中,調入一點蠔油打散備用。
3、熱鍋放入適量油,大火加熱至油8成熱時,倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎,雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出。
4、熱鍋再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、蝦仁、朝天椒炒片刻,放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻,然後盛入菠蘿盅裏,在上面撒上花生米即可
雲南特色菠蘿飯
食材:菠蘿、糯米、葡萄乾、紅棗、枸杞、白砂糖。
做法步驟:
1、糯米洗淨,提前泡一晚。第二天上鍋蒸,放上屜布。
2、蒸熟至透明狀。
3、材料。
4、菠蘿在3分之一出切開。
5、用小刀或勺子將裏面的肉挖出來,切碎。
6、放適量白砂糖醃一下,增加口感。
7、紅棗也切碎,枸杞和葡萄乾洗淨。
8、將所有材料與糯米飯一起拌均勻。
9、放入鍋裏蒸15分鐘,讓菠蘿香味完全散發。
10、最後出鍋,味道很獨特。
11、顏色也好漂亮。
食用指南
有的人會對菠蘿過敏,食用後15~60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏,為了避免這種情況發生食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
説到這裏,小編都感覺自己都能做出菠蘿飯了,做法是不是特別的簡單?只要食材齊全輕輕鬆鬆就能製作出香噴噴的菠蘿飯,營養美味,節食減肥的朋友也可以吃哦!這個吃了是不會發胖的!
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