豬肉大葱餃子餡怎麼調，豬肉大葱餃子餡做法大全

豬肉大葱餡的餃子，是餃子界最常見的一種。之所以最為常見，最主要的還是豬肉大葱味的餃子的受歡迎程度最高，所以食用量也就越多了。那麼這麼受人歡迎的餃子是怎麼做的呢？美味的餃子餡又是怎樣製成的呢？

豬肉大葱餃子餡怎麼調

1、把大葱洗淨切成葱花末。

2、豬肉自己剁成餡兒，話説現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。

3、肉餡剁好了，葱也切好了。開始拌餡了。肉餡，葱混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。

4、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。

大葱豬肉餃子餡的做法

材料：豬肉、大葱、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁

做法：

1、新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大葱擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。

2、將大葱用刀拍一下，使葱變扁，這樣剁餡的時候，免得葱花四濺。

3、將拍扁的大葱剁入肉裏，同時加入姜一起剁餡，將葱姜慢慢剁融合於肉裏。

4、為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩。

5、肉餡剁碎變黏即可停止10.將剁好的肉餡裝入調料盆中。

6、打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味。

7、攪打均勻上勁即可使用。

豬肉大葱餃子餡的家常做法

材料：五花肉、大葱、花椒、八角、老抽、耗油、鹽

做法：

1、葱白去外幹皮，切碎，八角，花椒入涼水，煮開，肉餡是樓主自己買的，這個沒什麼説的，喜歡油膩些的就買肥點的，喜歡幹些的就買瘦的。

2、肉餡和大葱放一起，加入煮好的花椒水，然後加入耗油和老抽，鹽適量，覺得掌握不好鹹淡就攪拌均勻後用筷子點一下嚐嚐，有些鹹淡就好，蒜醬，所以不要太鹹，前提用漏勺把花椒和其他調料清理乾淨，水不要加多，邊順時針攪拌邊加水。

3、攪拌時候加入香油，大概一個二兩半杯，順便加入少量十三香，然後順時針攪拌把肉上勁。

4、蒜醬的話弄四五瓣蒜，用菜刀壓碎，然後開始搗，加入少量耗油和足量醬油。

5、辣椒油的話我都是在外面買的幹辣椒，然後去籽，切成小段，放入碗裏，辣椒一定要多，然後放入十顆左右的麻椒，鍋里加油，加熱到冒煙，關火，等一分鐘左右，直接澆進裝辣椒麻椒的碗裏，辣椒油就做好了。

6、餃子下水煮時候水裏加少量鹽，防止餃子沾，然後開鍋一次後加入一碗涼水，在等開鍋，反覆三次，餃子就熟了。

大葱的營養價值

大葱含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分。食用大葱對於人體具有很好的保健作用。大葱裏面含有刺激性氣味的揮發油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥羶味，而且還可以幫助刺激人體的消化液的分泌，增加人的食慾。

不過遺憾的是，很多人對大葱的認識都存在誤區，認為大葱的那些神奇的功效僅僅是葱白在起作用，而葱葉似乎是可有可無的，甚至很多人在烹飪的時候，會將葱葉摘下來直接扔掉。事實上，葱葉的營養價值和葱白比較起來，是絲毫不遜色的，甚至葱葉除了含有葱白所具備的營養成分之外，很多營養元素都是優於葱白的。例如葱葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂等含量都要比葱白高很多。

豬肉大葱餡的餃子製作起來並不困難，在餃子皮隨處可見的現在，大家無需花費太多的時間去擀制餃子皮，只需要做好餃子餡然後將餃子餡包起來就能夠品嚐到美味又家常的餃子，何樂而不為呢？