紅燒芋艿的做法大全

芋艿是一種非常美味的食材，不僅可以煮着吃還可以燉、蒸着吃，都非常好吃。芋艿的營養價值也非常的豐富，經常吃還可以養顏美容、補充大量的維生素。下面給大家介紹一下怎麼做紅燒芋艿吧！

紅燒芋艿的做法

食材：五花肉、芋頭、油、鹽、生抽、葱、姜、蒜、八角、朝天椒、香葉、花椒、茴香。

步驟：

1、準備切好的所有的原料，將五花肉用清水洗乾淨後瀝乾水分，放入開水中焯一下，去除血水，然後撈出控幹水分。

2、鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒，煸出香味，在放入葱段、薑片和蒜瓣煸出香味，放入炒好的五花肉翻炒，放入生抽和老抽繼續翻炒。

3、炒至五花肉上色，放入芋頭翻炒至軟，添加適量的高湯，（沒有高湯，清水也可）大火燒開後，轉中小火燉至熟爛即可。（大約30分鐘），盛盤即可食用。

小貼士：

1、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食。

2、忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。

3、芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

家常紅燒芋艿的做法

食材：香芋、食用油、老抽、生抽、白糖、鹽、葱花。

步驟：

1、芋艿洗淨後，鍋內放水連同芋艿一起煮熟，用大火煮開後轉中火約10—15分鐘左右（視芋艿的大小決定）。關火冷卻一下即可去皮，切成塊備用。

2、鍋燒熱後倒入食用油，放些葱白爆香油鍋。

3、放入芋艿稍炒一下後加入鮮味老抽、生抽、白糖、少許鹽，外加一小飯碗水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中等火候煮2-3分鐘，打開鍋蓋後，轉大火收幹湯汁，即可關火。

4、裝盤後上面撒些葱花，一道香糯可口的紅燒芋艿可以上桌享用啦。

正宗紅燒芋艿的做法

食材：芋頭、葱段、花生油、紅糖、醬油、鹽。

步驟：

1、芋頭洗淨，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。

2、將去好皮的芋頭切滾刀塊，深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭，芋頭煮至8成熟，撈出備用。

3、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入葱段爆香，倒入芋頭，翻炒，倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

小竅門：

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強人體免疫功能；為鹼性食品，能中和體內酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

芋艿的食用功效

1、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

2、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

3、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

4、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

紅燒芋艿是非常好吃的一道菜，色香味俱全，深受吃貨們的喜愛。喜歡吃的朋友可以按照小編的做法在家做着吃哦！不過芋艿雖然美味，但也不宜吃太多，因為吃多了會引起腹脹、不消化，所以適可而止即可。