土豆紅燒肉的做法大全，家常土豆紅燒肉怎麼做

豬肉是生活中比較常見的一種食物。常吃它可以強身健體，補充人體所需要的營養元素。關於它的食用方法很多，把它做成紅燒肉就是比較受歡迎放入一種吃法，一般我們會把土豆放在裏面，來增進口感。

土豆紅燒肉

食材：土豆、豬肥瘦肉、葱姜適量、大料、桂皮、香葉、白酒、老抽、生抽、紅白糖、鹽、香油適量。

做法：

1、準備好所有的食材。豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。

2、炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒，翻炒至豬肉微黃。

3、然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色，加入所有調味料炒出香味。

4、加入白酒炒香，加入老抽，在加入生抽。

5、繼續翻炒至豬肉上色，加入適量的清水。

6、大火煮開後撇去浮沫，加蓋小火燜至40分鐘。

7、49分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。

8、加少許鹽調味淋入香油，大火收汁即好。

小竅門：用紅糖和白糖炒糖色，可使成菜色澤更漂亮。肉燒製要用小火燜燒，這樣豬肉才入味好吃。

家常土豆燒肉

食材：小土豆、豬腿肉、油適量、鹽、香葱、姜、鮮醬油、老抽、蠔油、冰糖、白糖、醋、料酒。

做法：

1、豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出。

2、將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分，準備好薑片和葱結。

3、油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色。

4、待冰糖溶化後並冒出小泡，倒入焯過水的豬肉快進行煸炒。

5、同時下入薑片、葱結和八角一起煸炒，將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油。

6、鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻，倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒製。

7、燒肉期間，把小土豆清洗乾淨，待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆。

8、給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘，燒好後放點白糖提鮮。

9、大火翻炒，將湯汁收濃稠即可，盛出後撒點葱花點綴便可享用了。

洋葱土豆燒肉

食材：洋葱、土豆、五花肉、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、水適量。

做法：

1、起油鍋煸炒五花肉，炒至6成熟。

2、下郫縣豆瓣醬炒入味，下土豆塊炒勻。

3、加水燉煮，土豆燉熟，下洋葱。

4、炒拌均勻入味，加鹽提味出鍋。

土豆燒肉的食用價值

1、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏通腸道。因此土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。土豆還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

土豆燒肉的做法非常多，在裏面可以根據自己的喜好，加入一些食材進去搭配着吃。想要上色好，一般會用小火來熬糖，要把握好火候。這道菜做的好是非常美味的，但是在吃的時候要適量，小心發胖哦！