孕婦鯽魚湯的家常做法

鯽魚的肉質細嫩，又含有豐富的蛋白質和維生素，是一種健康美味製作方便的美食。因為它還具有通乳催奶的作用，被稱為孕婦鯽魚湯。那麼，我們一起來看看孕婦鯽魚湯的做法吧。

孕婦鯽魚湯的家常做法

做法一

主料：鯽魚500克、香葱、生薑、油菜籽油

做法

1、先將處理過的魚洗淨，橫刀魚背，撒些許鹽，放十分鐘。

2、倒入菜籽油燒熱。

3、把魚表面的水用吸水紙吸乾，放入油鍋裏，一會放入生薑，兩面炸製表皮金黃

4、加入剩下的葱白和生薑大火燒開，轉中小火，熬10分鐘

5、最後加入適量鹽和香葱段，兩分鐘就可以了

烹飪技巧

怕炸魚粘鍋的話，可以在油熱後加點點鹽在油中熗一下鍋即可

做法二

材料：鯽魚、葱、姜、火麻油、鹽、

做法步驟：

1、先把鯽魚洗淨，切成兩段，放入砂鍋中。

2、葱切段備用。

3、鍋加熱後加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。

4、加入水，大火煮開，改慢火。

5、大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。

6、加入鹽，葱花，最後淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。

烹飪技巧

先用油煎過，然後再放水煮湯，不但能去腥，湯也會更濃，主要的是對產婦便祕調理效果很好。最後淋上兩小勺火麻油的目的是，增加產婦體內親水因子，火麻油含有親水因子，能夠溶於水，起到保水保濕的作用，能預防常見的產婦和嬰幼兒便祕。

做法三

主料：鯽魚2條

輔料：白蘿蔔1個，豆腐1塊。

調料：生薑3片，葱2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升

做法步驟：

1、鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片。

2、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用。

3、另取鍋開火，倒入清水，放葱段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚。

4、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色。

5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘。

6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

烹飪技巧：

1、一定要最後放鹽。

2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜。

3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

鯽魚的營養價值

1、價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

3、鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

4、民間常給產後婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

5、先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。

6、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。

7、鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

鯽魚的禁忌

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用；

吃魚前後忌喝茶。

以上小編給大家介紹了幾種孕婦鯽魚湯的做法，鯽魚具有高營養高蛋白，對人體健康有很大幫助。不過孕婦還是謹慎食用，產婦可以多食用鯽魚湯來通乳催奶，還有給嬰兒提供高蛋白的作用哦。