貯藏保鮮西紅柿

一、氣調貯藏法氣調貯藏在通風庫內進行。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿收入貯筐中，每筐約裝25公斤。堆垛前先在地上鋪一塊規格略大於垛底的塑料薄膜，然後在膜上撒放20公斤左右的石灰，並擺好垛墊，一般成長方形，長6個筐、高4個筐、寬2個筐，每垛48筐。垛碼成後，用預先準備好的貯藏帳罩在垛上，然後把帳邊與地上鋪的塑料膜一起捲起，再用上覆蓋壓緊，帳子四周也應紮緊，用以檢測的取氣小孔要用塞子塞住。

二、塑料袋貯藏法先把西紅柿裝入0.04毫米厚的聚乙烯膜做成的長45～60釐米、寬30釐米左右的塑料袋中，然後在袋口下1/3處用細釘扎3～4對稱小孔，最後的密封袋口，放在陰涼乾燥的室內貯藏。

三、化學藥品貯藏法

1、二氧化碳石灰水浸泡法：將二氧化碳施入澄清的飽和石灰水溶液中，製成PH值為4.5～4.6的貯存液。將全紅的西紅柿浸泡在裏面，使浸泡液高出西紅柿2～3釐米，並用清潔木板壓住西紅柿，防止露出水面而感染雜菌。然後用麻紙密封器口，置於較低温度下貯存。如氣温過高時，可在貯存液中加0.1%的蘋果酸鈉，以防雜菌感染。

2、亞硫酸石灰水浸泡法：將分析純6%的亞硫酸用水配成0.3%的稀釋液，然後用飽和石灰水調節PH值為4.5～4.6時，將全紅西紅柿浸泡沫其中，操作規程與上法相同。採用本法貯存西紅柿4個月，好果率高，成本低，效果好。