番鴨湯怎麼做好吃,番鴨湯家常做法大全
番鴨的外形比較特別,在嘴巴或者眼睛的周圍會有一些紅色的分佈,一般以白色、黑色或者白黑相見比較常見。番鴨的食用價值非常高,所以現在選擇購買它的人也是很多的。最常見的就是用番鴨熬湯食用,在做的時候也是有很多小技巧的。
番鴨湯怎麼做好吃
食材:番鴨1只、米少許、油適量、鹽適量、姜少許、枸杞少許、黨蔘少許。
做法:
1、鍋燒熱加油,下薑片翻炒出香味,加入處理好切塊得番鴨肉翻炒均勻。
2、加入適量的水,另外拿一個鍋加入枸杞黨蔘待用。
3、將血糯米切塊待用,將燒熱的番鴨肉倒入加入枸杞黨蔘的鍋裏。
4、將鍋置於電子爐上加入處理好的血糯米定時30分鐘,就完成了。
番鴨湯家常做法大全
一、冬瓜番鴨湯
食材:番鴨750g、冬瓜1000g、陳皮2片、姜適量、鹽適量
做法:
1、番鴨洗淨斬件,冬瓜連皮切成大件。
2、把番鴨,冬瓜,陳皮,姜一齊放入煲中,水開後慢火煲2小時,煲好後放鹽調味即可。
二、牛鞭番鴨湯
食材:牛鞭、番鴨、當歸適量、黨蔘適量、紅棗適量、枸杞適量、瑪卡。
做法:
1、用鹽巴,白醋洗淨牛鞭,鍋內放白酒飛水。
2、鴨肉牛鞭生薑下鍋炒制,加入輔料。
3、放熱水,轉入砂鍋煲五小時,快出鍋前放入鹽巴調味,然後就可以享用了。
三、蟲草花番鴨湯
材料:番鴨、蟲草花、鹽。
做法:
1、煮滾一鍋水,放入番鴨高火出水3分鐘,取出徹底瀝乾。
2、在鍋中將所有材料混合(除去鹽),高火煮滾10分鐘。
3、然後轉為中火再煮90分鐘,加入鹽調味,即成。
番鴨湯的功效與作用
1、益氣補虛:其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰:入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
3、番鴨湯中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
4、番鴨湯中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
番鴨湯的禁忌
1、番鴨為多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。
2、感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物,而番鴨滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。
3、慢性腸炎者慎用,因番鴨味甘鹹、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。
番鴨湯在做的時候一定要注意火候,一般兩個小時就能食用了。也可以在裏面根據自己的喜好,加入一些別的食材進行搭配,這樣口感會更好,營養價值會更高。不過不過番鴨湯雖好,感冒的人必須要避免食用它。
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