鮎魚湯功效與作用 鮎魚湯下奶嗎 鮎魚湯家常做法大全

女人一生中有幾個非常重要的階段，其中最需要大量補充營養的事情要屬產後哺乳階段了。在生完孩子後，產婦的身體會非常虛弱，不僅需要食補來調理身體恢復，同時還要進行餵乳。很多人説這時候喝鮎魚湯是非常有益的，那喝這種湯有什麼好處呢？

鮎魚湯功效與作用

1、催乳

鮎魚湯是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

2、去水腫

中醫認為，鮎魚湯味甘性温，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

3、滋補佳品

鮎魚湯是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅湯、野生甲魚湯相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鮎魚湯下奶嗎

鮎魚湯的營養豐富，而且還具有很好的催乳作用。特別適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚，顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚體長形，平扁，口裂小。下顎突出，齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。無硬刺，有4-6根鰭條。

鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

鮎魚湯家常做法大全

做法一

食材：鮎魚、色拉油、蘿蔔乾、雞精、芹菜

步驟：

1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鮎魚薑絲煮15分鐘至鮎魚熟,(我鮎魚切得大點而且有一邊的鮎魚頭所以煮的時間長點。

3、如果是切薄片的鮎魚煮的時候就要短)調入色拉油,雞精撒上芹菜珠即可，因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了。

做法二

食材：鮎魚、醋、豆腐、大葱、八角、姜、蒜、料酒、鹽

步驟：

1、鮎魚頭一個加點醋洗乾淨，豆腐一塊，大葱，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽。

2、大葱切絲，在砂鍋底鋪一層大葱，把鮎魚頭放在大葱絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大葱絲。

3、進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭，大火燒開後燉半個小時。

做法三

食材：鮎魚，胡蘿蔔細丁，肉末丁，葱丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋

步驟：

1、鮎魚取出內臟與魚子，然後用温水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鮎魚的稠液和腥味。

2、把清乾淨後的鮎魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片乾薑和黃酒，後熬鮎魚湯汁。

3、鮎魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

4、準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、葱丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5、把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鮎魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

6、雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠葱丁拌勻。

鮎魚的烹飪技巧

1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節。

2、鮎魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。

3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鮎魚卵有毒，不能食用。

5、吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

鮎魚是一種營養價值比較高的魚，一般人羣都是可以食用的，並且還具有催乳的作用，所以有需要的產物可以適當食用一些。但是在食用之前，一定要注意清洗乾淨。