油燜尖椒的家常做法大全

尖椒在我們生活中是一種很常見的蔬菜，在我國的食用率還是非常高的。吃青椒還能促進血液循環，還有一定的減肥作用。人們常常把它直接炒着食用或者是和各種食物相搭配着吃，味道都非常好。

油燜尖椒

食材：尖椒

做法：

1、把尖椒去蒂、去籽。

2、起鍋熱油、放入尖椒、紅椒煎制。

3、把尖椒煎制到表面焦黃。

4、加入生抽，烹入少許水，加鹽、味精調味。

5、燒開後，燜制5分鐘左右，旺火翻炒，收汁即可關火，出鍋裝盤。

油燜虎皮尖椒

食材：尖椒、精肉餡。

做法：

1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀拌好的肉餡塞進尖椒裏。

3、鍋裏放油，大約比平時炒菜多一些。

4、把尖椒放進鍋裏翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉。

5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 油也行，翻炒。

6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜。

7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。

油燜尖椒釀肉

食材：尖椒、豬肉末、油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量、花椒粉適量、料酒適量、蠔油適量。

做法：

1、尖椒洗淨，去蒂部和中間的尖椒芯，備用。

2、肉餡加入葱末、薑末、鹽、花椒粉、料酒、蠔油、豆油攪拌。

3、和好肉餡備用，在尖椒中加入肉餡。

4、把備用的尖椒裏都裝滿肉餡，點火做鍋，放油。

5、把尖椒放入鍋中，小火油煎，待尖椒煎製成虎皮色，加入花椒粉、鹽。

6、加入醬油、少許水燜制，待湯汁快沒了，即可停火，盛盤即可。

小貼士：尖椒一定要表面色澤光亮，硬挺，新鮮的。肉餡隨個人口味調製。油燜尖椒時，一定要小火慢煎，尖椒變色後，加入調料燜制，待湯汁快沒停火，即可。

吃尖椒的好處

1、改善心臟功能。以尖椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食尖椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。　

2、降血糖。牙買加的科學家通過實驗證明，尖椒素能顯著降低血糖水平。　　

3、緩解皮膚疼痛。研究發現，尖椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。　　

4、尖椒有減肥作用。尖椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。　

5、助長壽。中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。　

6、暖胃驅寒。《食物本草》中説，尖椒能温暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些尖椒。　　

7、促進血液循環。尖椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

油燜尖椒的做法很簡單，特別是在夏季這種食慾不佳的季節，吃上一點刺激一下味蕾，有增進食慾的作用。在選擇尖椒的時候，我們儘量選擇辣度沒有那麼高的品種，有一些尖椒非常辣，做成配菜還是可以的，但是不建議直接食用。