尖椒豆皮的做法大全
尖椒豆皮我們非常熟悉的一道菜,是非常簡單的一道家常菜,而且食材便宜,味道特別的好吃,幾乎是人手都會的一道美味菜系哦!下面小編給大家介紹一下尖椒豆皮的各種烹調方法吧!
尖椒豆皮的做法大全
做法一:
1、豆腐皮洗淨切絲,青椒洗淨去蒂去籽切絲,葱切葱花,姜切細絲,八角備用。
2、底鍋熱油放八角,依次爆香薑絲、葱花。
3、倒入豆腐皮翻炒,放青椒絲炒勻,加鹽、雞精,淋些許味極鮮調味即可出鍋。
做法二:
1、肉切片,尖椒切片,豆腐皮切片。
2、鍋中加油,下肉片炒至變色,下葱花炒香,下尖椒炒一會兒,尖椒炒軟後,下豆腐皮炒,加鹽,醬油,適量水炒一會兒,出鍋。
做法三:
1、尖椒洗淨切絲,豆皮切條。
2、鍋裏油熱加入豆皮翻炒,加入尖椒絲翻炒,加入味極鮮醬油翻炒,加入耗油翻炒均勻,炒至尖椒斷生加入鹽調味即可。
尖椒豆皮的營養價值
中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品
青椒中有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病,辣椒中強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
尖椒的主要價值
辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來説,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人,以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。
青尖椒在日常烹調中經常用到,但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下,身寬體胖、個頭偏大,顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄,顏色相對深的尖椒比較辣。此外,挑尖椒時,新鮮度也很重要,表面色澤光亮,硬挺,沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫兒,就説明放置較久,不新鮮了。
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時,在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾,增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。
尖椒豆皮的注意事項
菠菜是不能和豆製品同吃的。許多臨牀證據表明,菠菜性味甘、涼,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等,能幫助消化、止渴潤腸,並能促進胰腺分泌。常吃菠菜,對人體正常視力和上皮細胞有益,並能防止夜盲症,增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長髮育等,對預防口角發炎、脣炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆製品性寒,味甘,具有清熱利尿,益氣寬中功效,但含嘌呤較多。 再者,豆製品含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇,則化合為草酸鈣與草酸鎂,這兩種化合物產生白色沉澱,人體不能吸收。故長期配食,使人缺鈣或結石,尤其對小兒不利。
如上所述,尖椒豆皮的烹飪方法是不是非常的簡單,食材齊全的情況下大概幾分鐘就能出鍋,非常簡單省事。而且尖椒豆皮的營養價值也非常的高,豆皮是一種含鈣量非常高的食品,而尖椒含豐富的維生素。
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