虎皮尖椒怎麼做好吃又簡單,虎皮尖椒家常做法大全
辣椒是我們生活中十分常見的一種食物了,基本上對於喜歡吃湘菜的朋友們來説,辣椒是每餐飯中必不可少的一類。辣椒既可以做一種食物調料,也可以作為一種蔬菜,最簡單方便的食譜便是虎皮尖椒。虎皮尖椒的做法是怎樣的呢?一起來看看。
虎皮尖椒怎麼做好吃又簡單
材料:青辣椒8個,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,鹽少許。
做法:
1、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽;大蒜拍破後去皮,切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏,混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放入鍋中,用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱。
4、青椒兩面表皮都煸出皺紋,將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香。
5、倒入備好的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
虎皮尖椒家常做法大全
做法一
食材:豆豉、尖椒、色拉油、食鹽、醋、蒜、白糖
步驟:
1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然後再翻炒,再劃圈。
3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油,將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
做法二
食材:尖椒,白糖,鹽,醋,葱、蒜、姜、老抽、蠔油
步驟:
1、尖椒洗淨,去籽去蒂後切段,瀝乾水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2、鍋內放油燒熱,將尖椒放入略炸片刻後撈出瀝油備用。
3、鍋中油倒出,僅留少許底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入蠔油略炒一會,放入炸好的尖椒煸炒。
4、加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽,等炒至熟透入味後,加少許香油即可出鍋。
做法三
食材:尖椒,豬瘦肉,蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各
步驟:
1、豬肉切末,蒜切末。
2、將尖椒洗淨切去兩頭,炒鍋注油燒至九成熱,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。
3、鍋留底油燒熱,下入豬肉末,蒜色,烹入料酒,加蠔油、老抽、味精、白糖燒開,倒入尖椒,勾芡炒勻即可。
吃虎皮青椒有什麼好處
1、解熱鎮痛
青椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
青椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3、預防老化
青椒裏的維生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素產生,預防老化,清除自由基,淨化血液,防止心肌梗塞等。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
虎皮青椒吃多了會怎樣
1、導致上火
青椒屬於熱性食物,食用過多會加重體內的熱氣,導致上火的現象發生,引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。
2、引發腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的,在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性,如果食用過多的話,可能會過度刺激腸胃,引起腸胃不適,導致腹痛、腹瀉等情況發生,長期這樣大量食用,可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、影響味覺
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌,增強食慾的作用,但是過量的吃,尤其是吃辛辣的青椒,對口腔黏膜和味蕾的刺激加強,長期下來可能會影響到味覺。
看完上文中的敍述,是不是覺得虎皮尖椒的烹飪方法非常簡單呢?虎皮尖椒不僅富含豐富的營養物質,對人體有好處,同時它也是一款非常利於下飯的美味佳餚。
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