尖椒肥腸的做法大全

肥腸就是豬大腸，很多人都不敢嘗試，其實非常是非常美味的食物，尤其用尖椒炒肥腸，一點點辣味，肥腸軟軟的很有嚼勁，整體口感超級好吃。下面小編給大家介紹幾種炒肥腸的方法吧！

尖椒肥腸的做法大全

做法一：

1、熟肥腸儘量去除內部白色脂肪後切段備用。

2、尖椒洗淨去蒂去籽後切滾刀塊備用，切好葱花、蒜片備用。

3、熱鍋涼油，待油温升高熗香葱花、蒜片，放入肥腸，滴少許黃酒，煸炒三四分鐘。

4、放入尖椒繼續煸炒至斷生，調入鹽和生抽即可。

做法二：

1、肥腸洗乾淨入鍋。

2、放入薑片，花椒大料粒，小茴香，香葉，桂皮，料酒，水，鹽大火燒開後小火煮辦小時左右。

3、肥腸煮熟後撈出，蘿蔔切片，洋葱尖椒切滾刀塊，肥腸切小塊。

4、鍋裏放少許油，放入薑絲和蒜片炒香，放入肥腸和胡蘿蔔，洋葱翻炒，加入鹽，蠔油，生抽，花椒大料粉翻炒。

5、最後放入青椒和味精即可。

做法三：

1、先將熟大腸切片備用，尖椒洗淨備用，鍋內倒入適量的食油開大火。

2、鍋熱後加入生薑片爆香，倒入大腸片翻炒，加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟，加入適量的鹽、味精、葱斷拌勻即可。

肥腸的食用價值

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。吃肥腸可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。另外，豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

每100克所含營養元素：熱量196(千卡)，硫胺素0.06（毫克），鈣10（毫克），蛋白質6.9（毫克），核黃素0.11（毫克），鎂8（毫克），脂肪18.7（克），煙酸1.9（毫克），鐵1（毫克），碳水化合物0（克），維生素C0（毫克），錳0.07（毫克），膳食纖維0（克），維生素E0.5（毫克），鋅0.98（毫克），維生素A7（微克），膽固醇137（毫克），銅0.06（毫克），胡羅卜素0.8（微克），鉀44（毫克），磷56（毫克），視黃醇當量73.6（微克），鈉116.3(毫克)，硒16.95（微克）。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脱肛者食用；適宜小便頻多者食用。

2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

肥腸的副作用

1、豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃，因為動物的腸子脂肪含量很高。過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒。

2、豬大腸偏寒性，有潤腸治燥的作用，脾虛便溏者最好不要吃。反之，經常便祕的人可以食用。正是由於豬大腸有一定的食療作用，中醫常用其治療小便頻多、痔瘡、大便出血或血痢。

3、同時要認識到，工業原料餵養加上激素催熟後的動物肉體有對人不利的一面。豬腸子比豬肉更敏感，因為是吸收和排泄的部位，毒素慢慢的積累其中，是很難清洗掉的。如果是排毒能力不強的人吃了，危害就更大些。

辣椒的食用價值

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

如上所述，很多人都覺得豬大腸非常髒、臭，都不敢去嘗試，其實肥腸的味道口感非常美妙哦！沒吃過的人是體會不到它的美妙的，所以小編建議大膽嘗試一下，説不定你會愛上這道菜哦！