萵筍是發物嗎,萵筍食用禁忌
生活中很多人都是談“發物”而“色變”,主要是因為一些發物會引發出人體的一些疾病,所以很多人都是儘量避免去食用這類型的食材的。喜歡吃萵筍的人,想必會很像弄清楚它到底和發物有沒有關係吧!
萵筍是發物嗎
萵筍不是發物。萵筍氣味較淡,味道清新,富含鉀、胡蘿蔔素,能美白皮膚,並且可以榨汁喝,也被作為美容成分被加入到一些爽膚水中使用,絕對大多數人是不對萵筍過敏的,並且萵筍也並非發物,但由於萵筍的吃法多樣,所以經常搭配口味濃郁的菜一起食用,雞、鴨、豬、牛、羊、臘肉、香菇、香菜等發物菜,可能造成某些患者食用時產生副作用。
萵筍食用禁忌
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。
4、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用萵筍。
吃萵筍的好處
1、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
2、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
3、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕,沒有害處,當然是健康安全的蔬菜。
什麼是發物及致病原理
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
物之所以會導致舊病復發或加重病情,有學者歸納起來認為有三種可能性:
1、動物性食品中含有某些激素,會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等,引起舊病復發。
2、某些食物所含的異性蛋白成為過敏源,引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。
3、一些刺激性較強的食物,如酒類、葱蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶,極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是中醫所説熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
大家可以放心的食用萵筍,萵筍並不是發物。時常吃一些萵筍還有抗癌、增強抵抗力、防止便祕的好處。但是也不是沒有節制的食用,有一部分對萵筍過敏的人羣還是不要選擇吃它了。
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