涼拌萵筍絲的做法大全，涼拌萵筍怎麼做才好吃

萵筍是非常營養的蔬菜，食用方法非常的多，不僅可以炒、煮、蒸等，還可以涼拌。涼拌萵筍清爽脆嫩，非常美味，尤其在沒胃口的時候來一盤涼拌萵筍，瞬間胃口大開哦！下面來看看萵筍怎麼涼拌才最好吃吧！

涼拌萵筍絲的做法大全

做法一：

1、鍋燒開水放點鹽，放備好的萵筍和紅椒絲焯水，控幹水備用，放入大碗。

2、加蒜蓉和鹽伴勻，放醋和白糖伴勻，放香油和味精伴勻。

3、一盤美味的涼拌萵筍絲就做好了。

做法二：

1、萵筍1根，削皮洗淨，刨絲，萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽。

2、放入半勺雞精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油，充分攪拌均勻即可。

做法三：

1、準備食材萵筍、葱、花椒粒、姜、蒜。

2、萵筍洗淨切絲，姜和蒜切成末，葱切成葱花。

3、萵筍用鹽醃5分鐘，然後用清水洗一遍、擠出多餘水分。

4、放入辣椒油，將薑末蒜末、葱花、食鹽、花椒粒、醋、白糖放在上面，油燒熱後淋上去。

涼拌萵筍怎麼做才好吃

1、將萵筍去皮切絲，將切好的絲放入到涼開水（最好加幾塊冰塊的）浸泡15分鐘。

2、將紅椒切成細細的絲備用，泡好的萵筍絲撈出控幹水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精。

3、將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用，加入花椒油攪拌均勻，立即食用。

萵筍的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

4、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

5、有助於生長髮育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

6、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

萵筍的適用人羣

1、一般人羣均可食用

特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用；酒後食用可解酒；兒童少年生長髮育期時食用更佳。但多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

2、孕婦能吃

萵筍中有天生的葉酸，孕婦在妊娠期多吃萵筍，有助於胎兒脊髓的正常形成。

3、產婦能吃

萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

4、寶寶能吃

但由於寶寶腸胃功能不夠完善，吃的時候可以切碎點，或者搗成泥。

其實涼拌萵筍是一道特別省事的菜，做法非常簡單快速，分分鐘就能上桌享用。不過在切好萵筍後用清水泡下會增加口感的爽脆度哦，不過涼拌窩筍性寒，不宜一次吃太多，適可而止即可哦！