平菇炒肉怎麼炒好吃,平菇炒肉的做法
平菇是常見的食用菌,是所有菌類中比較常見且價格實惠,大多數人都能購買得起的種類,並且平菇的營養價值並不比別的菌類少,只不過產量要比普通菌類大。平菇炒肉是非常家常的一道菜餚。
平菇炒肉怎麼炒好吃
材料:蘑菇、豬肉、油、醬油、葱、姜、食鹽
做法:
1、首先,將新買回來的蘑菇的根部切掉,去除掉小黑點的部位,然後通過手撕的方式,把蘑菇撕成適合的大小,然後用清水清洗兩遍,把水弄乾淨,備用。
2、然後準備葱段和薑末,綠色葱葉可以稍微多放些,可以做點綴,好看些。
3、將豬肉清洗乾淨,切成肉片大小,備用。可以先放些醬油醃一下肉,色澤會好些,我忘記放了,炒出來菜色偏淡。
4、起火,鍋中加入食用油,油熱後首先放入葱姜爆香。
5、然後放入備好的豬肉,翻炒至肉變硬變色,然後放入蘑菇,繼續翻炒。
6、待蘑菇變軟出水後,放入食鹽調味,再翻炒一會兒即可起鍋裝盤。這樣,好吃的平菇肉片就做好了。
平菇炒肉的家常做法
材料:豬瘦肉、平菇、植物油、老薑、鹽、雞精、幹澱粉、香油、蠔油、老抽
做法:
1、將平菇洗淨撕成條狀,瘦肉切成片狀,葱姜切絲。
2、炒鍋熱油,一次放入瘦肉和葱薑絲翻炒,放入蠔油老抽繼續翻炒。
3、再放入蘑菇一起炒,撒入鹽和雞精。
4、大概炒三分鐘左右會出很多湯,用幹澱粉勾芡,滴入香油盛出即可。
平菇炒肉的功效
1、增強免疫:平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。
2、調理疾病:平菇含有的成分可用來調理胃腸道疾病,且對降低血膽固醇和防治尿道結石也有效。
3、舒筋活血:平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽:平菇不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、開發智力:平菇含有大量蛋白質和氨基酸等能促進智力發育成分,對嬰兒和老人健康十分重要。
平菇的挑選方法
1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養。
2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是説平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲,就是鮮嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的説明已經生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的蘑菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要麼髒了,要麼是生長不良的,要麼是好幾茬了的。
5、看蘑菇的培養基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。
平菇炒肉不僅簡單而且美味,對於中等 收入家庭來説是非常適宜的一道家常菜,小編在這裏介紹了兩種平菇炒肉的方法,僅供大家參考,相信會有 更多的巧手廚婦能夠在這個基礎上做出更加美味的菜餚來。
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