生薑怎麼保存不幹不爛

回答：保存生薑不幹不爛的方法有：將其洗淨、晾乾後埋入鹽罐；將生薑放在盆、罐或大口瓶中，並在上面覆蓋3釐米左右厚度的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月；將生薑洗淨晾乾後裝進潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒生薑片為度，最後加蓋密封。

一、生薑怎麼保存不幹不爛

1、根據保存的生薑數量挖一個大小適宜的坑，然後挑選出外皮完整的生薑擺放到坑中，在姜的表面蓋上一層姜葉，然後蓋上一層土壤。在坑中央可以立秸稈，方便通風和測温。

2、準備一個大口瓶或者是罐子，將生薑放入其中後，在上面覆蓋一層3cm左右的潮濕細沙，然後將蓋子蓋好。

3、將生薑洗乾淨晾乾後，將生薑放在鹽罐中保存，可以保存很長一段時間。如果量比較少，可以將生薑在鹽水中浸泡30分鐘左右，撈出吹乾即可。

4、將生薑洗乾淨去皮後，存放到罐子或者大口瓶中，然後倒入適量的白酒，酒量以剛淹沒生薑為度，最後蓋好蓋子密封。

5、在大口瓶或者罐子的底部放一塊着水的藥棉，然後將生薑存放到藥棉上，蓋好蓋子即可。

6、直接將生薑放到塑料袋或者紙袋中，然後放到温度為11-14℃的地方保存即可。

二、生薑發綠，發芽能吃嗎

1、土豆在發芽的時候，在芽眼部位會生成龍葵鹼，對人體有毒，但是生薑發綠，發芽並不會產生有毒物質，可以食用。

2、生薑在經受太陽光照射後，在生薑的表皮內會產生一種葉綠素，導致生薑變綠，但是這種葉綠素對於人體沒有太大的危害，一般在去掉表皮後依舊可以食用。

3、生薑發綠是生薑發芽的前兆，在發現生薑發綠後，應當立馬食用，或者換到乾燥的環境下保存，否則生薑發芽後，生薑內的營養物質以及水分會被快速消耗，生薑肉質變得十分乾柴，口感較差，營養價值也大不如新鮮生薑。

4、如果是發黴、腐爛的生薑，會滋生細菌，產生毒素-黃樟素，不能食用。