活河蟹怎麼保存不死
回答:將活河蟹的腿綁住,放進泡沫箱子中,整齊的排列擺放,然後注水到箱子中,蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室即可,這種保存方法可以保鮮1-2周的時間;如果3-5天內能夠吃完,可以將活蟹暫時養起來,選擇一個較高的容器,不要加太多的水,只需要漫過河蟹的一半即可,之後可喂一些食物,比如雞蛋、芝麻等。
一、活河蟹怎麼保存不死
1、放入冰箱保存
一般買回家的活河蟹如果暫時吃不完,就可以將活河蟹的腿綁住,然後放進一個泡沫箱中,需要整齊的排列擺放,然後放一層濕毛巾在上面,最後注水到泡沫箱中,蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室保存即可,這樣可以保鮮1-2周左右,不過在每次食用時,需要將活河蟹提前進行解凍。
2、水桶養殖
如果能保證在3-5天內吃活河蟹,就可以將活蟹暫時養起來,可對水桶注入適量的水,水量只需要漫過活河蟹的一半高即可,注水的目的就是為了保濕,太多的水會讓活河蟹因缺氧而出現死亡的現象,之後需給它餵食一些食物,如雞蛋、芝麻等,其次還要注意水桶不要蓋住,每天檢查活河蟹的新鮮度。
3、注意事項
如果發現有的活河蟹已經奄奄一息,就需要及時烹飪吃掉,如果是已經死掉的活河蟹,是不建議食用的,因為死蟹體內的細菌繁殖速度非常快,食用後會影響人體健康。
二、挑選河蟹的方法
1、看色澤
新鮮活河蟹的外殼為青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔,而垂死的河蟹外殼為黃色,蟹腳比較軟,翻正也比較困難。
2、看眼部
可用手去觸摸河蟹的眼部,一般快速縮入眼窩裏根本摸不着的比較新鮮,反之則比較差。
3、看螯足
河蟹具有1對鉗(大螯)、8只腳(爪子),如果有缺腳的河蟹,有可能會因為傷口而導致肉質變差,也會因生理作用而使肥滿度變差。
4、看活力
將河蟹翻身,一般腹部朝天,能快速用螯足彈轉翻回的,活力比較強,而不能翻過身來的河蟹,就説明活力差,存放的時間也不是很長。
5、看肥滿度
需要看河蟹的肥瘦度,首先把河蟹的肚臍打開,一般只要是呈現出蛋黃色的河蟹,就説明其中的蟹黃很多,而呈現白色的河蟹,就説明河蟹的肥滿度比較差;還可以在陽光下看河蟹蓋的邊緣是否透光,如果不透光就説明蟹肉比較肥,反之則比較瘦。
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