新鮮松茸怎麼保存，松茸怎麼曬乾

我國是松茸比較大的出產國，主要分佈在雲南、延邊、雅江等地。松茸吃起來的口感非常鮮美，有些人甚至説它可以媲美海鮮。除了味道好之外，松茸的營養價值也是很高的。不過很多人將松茸購買回家之後吃不完，不知道怎麼保存，其實這裏面也是有一些技巧的。

新鮮松茸怎麼保存

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一週左右的時間。

3、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間，食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍後，松茸不會變稀掉。

4、將新鮮松茸切片曬乾，可以常年保存。

5、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。

松茸怎麼曬乾

一般將松茸用線穿成一串，吊在外面曬乾即可。也可以直接將松茸撕開，放在乾淨的紙張上曬乾。你如果條件允許，可以用烘乾設備烘乾。

幹松茸怎麼泡發

1、幹松茸食用前需要泡發，一般來説，用40度左右的温水泡發鬆茸是比較核酸的，浸泡30分鐘左右就可以使幹松茸恢復其彈性。

2、用冷水也可以泡發乾松茸，但是用冷水浸泡的時間需要比較長一些，因此用温水來浸泡是比較合適的。

3、泡發乾松茸的水是很有營養的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡幹松茸前，用流動清水沖洗一下表面的灰塵，然後再浸泡，浸泡以後的水，可以過濾掉底部那一層，乾淨的用來煲湯或是煮粥。

新鮮松茸生吃要注意那些問題

1、生吃的松茸一定要新鮮。

2、吃野生菌(包括鮮松茸生吃)時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學應，生成毒素引起中毒。

3、目前只有松茸生吃是安全的，不會中毒，其他的野生菌就不能生吃。鮮松茸生吃日本和韓國很流行，我國雲南的昆明，麗江和香格里拉當地的居民吃的較多。

4、食用野生菌不要雜，最好每次只食用一種野生菌，如果同時購買了多種新鮮野生菌，可以放冰箱冷藏保鮮，每次拿一種野生菌吃就好了，不可幾種野生菌在同一餐吃，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。

新鮮松茸在保存的時候可以用冷藏、曬乾等方法來保存，在曬乾的時候，需要選擇一個天氣好的時候進行，或者是直接用烤箱烤乾也是可以的。新鮮的松茸在食用的時候，一定不要再吃一些別的菌類了，否則可能會引起身體的不適。