生板栗怎麼保存
假如説吃板栗可以不用去殼,那很多人一定能夠吃得又快又好,但是事實並不是如此順心如意。愛吃板栗的人總是喜歡買很多板栗,但是卻不一定能夠在很短的時間裏面吃完,怎麼辦呢?
生板栗怎麼保存
1、冷藏保存:冷藏存放有兩種方式,一是不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏,二是將新鮮板栗曬一天後將硬殼剝掉再用保鮮膜封裝好冷藏,一般都可以存放一週左右。
2、沙土保存:沙土保存板栗一般在底層鋪一層沙子,再鋪一層板栗,再鋪一層沙子,沙子和板栗循環覆蓋即可,再均勻噴灑適量的水以保持板栗水分,可以存放較長時間。
3、通風保存:將新鮮板栗放置在陰涼通風處可以保存較久的時間,另外就是將新鮮板栗放到冷水中浸泡7~10天瀝乾後用竹籃或者網袋裝好掛在陰涼通風處也可以,通常可以保存幾個月。
板栗的採收方法
板栗採收方法有兩種,即拾慄法和打慄法。
拾慄法就是待慄充分成熱,自然落地後,人工拾慄實。為了便於拾栗子,在栗苞開襲前要清除地面雜草。採收時,先振動一下樹體,然後將落下的慄實、栗苞全部揀拾乾淨。一定要堅持每天早、晚拾一次,隨拾隨貯藏。拾慄法的好處是慄實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。
打慄法就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落,然後將栗苞、慄實揀拾乾淨。採用這種方法採收,一般2-3天打一次。打苞時,由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞,以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落採收的栗苞應儘快進行“發汗”處理,因為當時氣温較高,慄實含水量大,呼吸強度高,大量發熱,如處理不及時,慄實易黴爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方,將栗苞薄薄攤開,厚度以20-30釐米為宜,每天潑水翻動,降温”發汗”處理2-3天后,進行人工脱粒。
板栗的選購方法
1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果。用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖,如果能聽到聲音的話,説明果實是新鮮的,如果能聽到聲音説明果實是乾硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
4、品嚐。大家買栗子是也可以實際品嚐一下,好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
板栗燉雞的做法
材料:童子雞、栗子、豬肉、火腿、香菇、姜、小葱、鹽、味精、黃酒。
做法:
1、嫩子雞宰殺,煺毛,去內衣,洗淨,在背部剖開,取出腸臟,把四柱骨敲斷,去掉胸骨、鎖喉骨,放進沸水鍋滾氽約半分鐘,取出去淨絨毛、污物;
2、豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 釐米見方的粒,放入沸水鍋內滾約半分鐘,撈起瀝去水;
3、用刀將栗子外殼劃破成十字形後,放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出,剝去殼和衣膜後,再用沸水焯約1 分鐘撈起;
4、取燉盅1 個,按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升,入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛;
5、燉至軟爛後取出去掉姜、葱,撇去浮沫,先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。
假如説是自己家裏採收的板栗需要保存的話,那麼採收的過程也是需要十分注意的。如果是買來的板栗想要收着慢慢吃,那麼購買時一定要注意挑選。小編在這裏還給大家介紹了板栗燉雞的做法,喜歡的小夥伴們收走吧!
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