毛蟹怎麼保存才不死
回答:一般可以將活毛蟹放入冰箱冷凍室保存,也可以用塑料桶或浴缸來保存。可找一個合適的泡沫箱,然後把毛蟹的腿腳綁住,整齊排列放進泡沫箱中,儘量擠滿一層再往上加,再往泡沫箱子裏面加入適量水,直到沒過毛蟹表面,最後將泡沫箱子蓋好蓋子,放入冰箱冷凍室進行冷凍即可。
一、毛蟹怎麼保存才不死
1、放入冰箱保存
可以放在冰箱裏保存活毛蟹,根據冰箱冷凍室的大小,找一個合適的泡沫箱,首先把毛蟹的腿腳綁住,然後整齊排列放進泡沫箱中,儘量擠滿一層再往上加,往泡沫箱子裏面加入適量水,直到沒過毛蟹表面即可,然後把泡沫箱子蓋好蓋子,放進冰箱冷凍室裏冷凍,這樣保存毛蟹能較大程度上保證毛蟹的新鮮度。
2、放入塑料桶保存
可以把活毛蟹放進一個30-50cm高的塑料桶,注意不要層疊,加水至毛蟹的一半高即可,如果水太深毛蟹會缺氧窒息而死,桶無須加蓋,每天檢查毛蟹的活力度,把活力不足的毛蟹及時吃掉,採用這種方法毛蟹,在氣温不高的情況下,可保存5天左右。
3、放入浴缸保存
可以把浴缸當成作養池,把買回來鮮活的毛蟹輕輕放到裏面,注入剛好過毛蟹的水,讓它立起來時可以呼吸,同時根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦,這種保存方法可讓毛蟹活7天或更長時間,注意如果買回來的毛蟹不是馬上吃的話,不可用水進行清洗,否則會導致毛蟹死亡。
二、毛蟹死了還能吃嗎
1、死掉的毛蟹是不建議吃的,因為毛蟹愛吃腐爛性的食物,體內積累了致病細菌和有毒物質,一般死掉的毛蟹,體內會快速的滋生大量的細菌,所以不宜食用,特別是在天氣炎熱的時候。
2、毛蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,特別毛蟹死後,組氨酸分解更加迅速,隨着毛蟹死亡的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時,就會引起中毒。
3、從口感上來説,毛蟹死掉後就喪失了原本的鮮味,口感欠佳。
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