用什麼洗豬腸子最乾淨,豬腸怎麼去除臭味
摘要:豬腸子用淘米水或米湯浸泡一下,然後從1端腸口開始把腸衣翻過來,用手撕下里邊的油和雜質,再用温水沖洗一下,加入適量的白醋,反覆進行搓洗。擔心豬大腸會有異味的話,一般可在清洗豬大腸的時候,在水中加適量食醋和1湯匙明礬,反覆搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,就可去除豬大腸的臭味。
一、用什麼洗豬腸子最乾淨
1、首先將買回來的豬腸子用淘米水或米湯浸泡一下,然後從1端腸口開始把腸衣翻過來,用手撕下里邊的油和雜質,動作要輕柔,因為裏邊有1層比較薄的膜,包裹住油,因此只要撕出那1層膜,一般很快就可以將油撕下來。
2、撕下全部的油脂後,就可用温水再衝洗一下,加入適量的白醋,反覆進行搓洗,腸皮和腸內都搓洗1遍,這時腸皮的懸浮物就出來了,再用清水沖洗乾淨。
3、然後加入適量的食鹽,反覆進行搓洗,食鹽不僅可以殺菌還能去油脂,反覆摩擦豬腸子表面,可去除豬腸子的油脂和懸浮物。
4、經醋和鹽清洗過的豬腸子差不多已經好了,不過對食物要求比較高的人,如果還不放心的話,就可以加入麪粉再清洗1下。
二、豬腸子怎麼去除臭味
1、擔心豬大腸會有異味的話,一般可在清洗豬大腸的時候,在水中加適量食醋和1湯匙明礬,反覆搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,就可去除豬大腸的臭味。
2、豬大腸含有大量人體所需的鈣、鈉、鋅、磷、鉀等元素,還含有大量的蛋白質和適量的脂肪,營養價值非常高,同時還有潤燥、補虛、止渴止血的功效,一般可用於治療脱肛、痔瘡、便血、便祕、虛弱口渴等症狀。
三、豬腸子的做法
1、一般做溜肥腸,需要準備熟豬腸子150g,胡蘿蔔1根,青椒1只,米醋2茶匙,蒜1瓣,老醋1/4茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水澱粉2茶匙,味精少許。
2、將熟豬腸子切段,胡蘿蔔去皮洗淨切菱形片,青椒洗淨切菱形片,蒜切片,鍋中燒開水,放入胡蘿蔔片焯1分鐘後,加入青椒片,再繼續焯1分鐘,一起撈出瀝水,再將豬腸子段放入開水中,加入米醋。
3、大火焯煮2分鐘撈出,用水沖洗一下瀝水,鍋中放油燒熱,加入蒜片爆香,倒入豬腸子段,加入老醋,大火翻炒半分鐘,加入胡蘿蔔和青椒片,放適量調料,最後勾入水澱粉,翻勻後關火,撒適量味精即可食用。
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