豬腸有幾種,如何清洗
回答:根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,並且它們的特徵也有所不同,大腸口徑較粗,小腸瘦細,腸頭最肥。豬腸的清洗步驟:首先把豬腸尾部較大排泄的地方剪開洗乾淨,裝到盆中,放入小麥粉;再用手一條一條的清洗;洗好後倒入熱水清洗乾淨,再開始翻肚腸;翻開後把大腸一頭往另一頭塞,塞完就翻過來;豬腸裏面有肥油,把粘有髒東西的肥油拔掉就好;處理好後,在盆內放入小麥粉,用手抓洗乾淨後用熱水清洗再把肥腸翻過來就好。
一、豬腸有幾種
1、豬大腸:也叫肥腸,口徑較粗,腸壁較薄是一種常見的豬內臟副食品。它含有大量人體所需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素,還含有大量的蛋白質和適量的脂肪,營養價值很高。
2、豬小腸:瘦細,但營養價值高,是天然的腸衣,適合用來做臘腸,許多自家做的臘腸就是用的豬小腸做腸衣。
3、豬腸頭:是豬腸裏最肥的,它的味道清甜有着富有農家氣息。
二、如何清理
1、先把豬腸尾部比較大排泄的地方剪開洗乾淨。
2、再把豬大腸裝到盆中,放入小麥粉。
3、然後用手一條一條的擼起來清洗。
4、洗好後倒入熱水清洗乾淨,再開始翻肚腸。
5、翻開後,把大腸一頭往另一頭塞,塞完就翻過來。
6、豬腸裏面有肥油,把粘有髒東西的肥油拔掉就好。
7、處理好後,在盆內放入小麥粉,用手抓洗乾淨後用熱水清洗。
8、最後把肥腸翻過來就可以了。
三、如何區分豬大腸和豬小腸
1、豬大腸是豬的內臟器官,有較強的韌性,也比較大、粗一些、乾淨一些,可以用來爆炒、紅燒、滷大腸、乾煸等各種做法。
2、豬小腸比大腸更細長,營養價值比較高,吃法也很多,但是我們不常吃,一般用來做香腸的外衣。
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