海帶苗退淡是什麼意思，需要多長時間

回答：海帶苗退淡是指用清水浸泡上一定的時間，降低海帶苗上的含砷量，使海帶苗的含砷量達到人體可食用的安全範圍值內。海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，質地比較嫩，含砷量較低的海帶，浸泡時間2-3小時，若是質地比較硬，含砷量多的，浸泡5至10小時。

一、海帶苗退淡是什麼意思

1、退淡：顧名思義就是退去海帶苗上的含砷量，指用清水浸泡上一定的時間，使海帶苗的含砷量達到人體可食用的安全範圍值內。

2、原因：由於海水污染的原因，海帶苗的含砷量較高，食用過高的含砷量對人體有一定的影響。

二、海帶苗退淡需要多長時間

1、浸泡的時長一般是在清水中浸泡2-3小時即可，但還根據海帶的質地和含砷量來決定的。

（1）質地比較嫩，含砷量較低的海帶，浸泡時間2-3小時。

（2）質地比較硬，含砷量多的，浸泡5至10小時。

（3）浸泡時間不宜過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

2、退淡方法：

（1）提前用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。

（2）是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。