三文魚皮有什麼吃法,辨別真假三文魚的方法
三文魚的魚皮吃法有很多,譬如:涼拌三文魚皮、油炸三文魚皮、三文魚皮炒青椒、煎三文魚皮等。區分真假三文魚,首先可以看肉色、肉質,如果是顏色為橙紅色、色澤鮮明、肉質沒有血跡、脂肪紋路比較清晰的則是真的三文魚;其次可以觸摸下,真正的三文魚肉質比較牢固,有彈性;還可以看價格,價格太便宜的不要買。
一、三文魚皮有什麼吃法
1、涼拌三文魚皮
涼拌三文魚皮是一種非常簡單的方法,先把魚皮處理乾淨,然後用勺子放在燒好的開水中滾十幾下,然後再過涼水即可拿來涼拌。具體的涼拌配料的話可以根據自己的口味選擇,像麻油、醋、辣椒、芝麻、生抽、耗油大概都是可以的。當然,三文魚片也可以撒入一點香菜,既好看又美味。
2、油炸三文魚皮
將三文魚皮去鱗以後切成小塊,然後清洗乾淨。用料酒、姜、黑胡椒、鹽等醃製一刻鐘。然後把三文魚片包上澱粉和蛋液,放在熱油鍋裏炸。等三文魚皮變成金黃色之前就可以出鍋吃。喜歡吃番茄醬的人也可以和番茄醬一起吃。
3、三文魚皮炒青椒
三文魚片洗淨切好以後備用,再將青椒切成小塊或者絲備用,為了擺盤好看的話也可以搭配紅椒。將三文魚皮放在油鍋中炒,加入一點薑絲,三分鐘後就盛出來。接下來炒青椒,等到青椒炒制八分熟的時候就加入剛剛炒好的魚皮,放一點鹽、生抽等調味品即可出鍋。
4、煎三文魚皮
三文魚皮洗淨、去鱗,然後放在平底鍋裏剪。鍋中放入一點點油即可,然後放入黑胡椒、少量鹽、蒜、辣椒油等,直到兩面都變色了則可以出鍋切片食用了。
二、辨別真假三文魚的方法
1、首先,看三文魚的肉色、肉質。如果是顏色為橙紅色、色澤鮮明、肉質沒有血跡、脂肪紋路比較清晰的則是真的三文魚;馬哈魚的話肉質是暗紅色的,也沒有紋路。
2、接着觸摸三文魚。如果是真正的三文魚,肉質比較牢固,有彈性,摸起來也不是黏黏的;如果是假三文魚則沒有彈性甚至肉質非常硬。
3、最後看價格。真正的三文魚價格比較高,一般都上百了,一點點都要幾十元;如果是價格比較便宜的,一般不建議購買。
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