麪條魚多少錢一斤，附選購方法和食用方法

鮮活麪條魚的價格大約在6~10元左右一斤，乾魚的價格大約在30~40元左右一斤。麪條魚最好潔白如銀且透明的，體長2.5-4釐米為宜，不要選顏色太白的，不要選擇有刺激性氣味的。麪條魚乾質量好的肉質有透明感，易破碎。麪條魚常用的食用方法有油炸麪條魚、煎炒小銀魚、香酥麪條魚等。

一、麪條魚多少錢一斤

1、麪條魚的營養價值非常高，價格也不會特別貴，鮮活魚1斤約6~10元左右，乾魚1斤約30~40元左右。

2、麪條魚資源豐富，營養價值高，味道鮮美，可用於食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養殖餌料暢銷國內外，成為近年來出口創匯的重要品種之一。

二、麪條魚的選購方法

1、麪條魚最好潔白如銀且透明的，體長2.5~4釐米為宜，手從水中操起後放在手指上，魚柔軟下垂，略顯挺拔，魚體沒有粘液。

2、麪條魚乾品以魚身乾爽、顏色自然明亮為佳，魚顏色過白不能證明其質量優良，必須注意是否加入熒光劑和漂白劑。

3、化凍後的凍麪條魚呈自然彎曲狀，身體表面顏色自然，無明顯異常。如果身體表面特別明亮，身體呈直線狀，可能是甲醛浸泡過的。

4、麪條魚無異味、腥味和特殊刺激性氣味屬正常，有刺激性氣味的麪條魚可能含有甲醛等有機化學試劑，也可能受到其他污染。

5、麪條魚乾通過手指擠壓，質量好的肉質顏色有透明感，易破碎。含甲醛的麪條魚外體較硬。

三、麪條魚的食用方法

1、油炸麪條魚

（1）材料：麪條魚適量，澱粉適量，鹽適量。

（2）做法：洗乾淨麪條魚，加鹽醃10分鐘，讓魚進味；將麪條魚在澱粉中滾動，蘸澱粉；放入鍋中，炸至金黃色，出鍋即可。

2、煎炒麪條魚

（1）材料：麪條魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

（2）做法：麪條魚洗淨泡軟，姜蒜切末；燒熱油鍋，麪條魚晾乾水，油煎至幹身；加入姜蒜末炒一會兒，加入料酒、鹽、生抽炒；最後撒上切碎的蒜苗裝盤。

3、香酥麪條魚

（1）材料：麪條魚半斤，鹽適量，白酒少量，蛋清少量，麪粉2大勺，澱粉1大勺，植物油適量。

（2）做法：洗乾淨麪條魚，撒適量的鹽，撒點白酒，醃一會兒；在醃製的魚中加入少許蛋白混合，加入麪粉和澱粉混合，加入少許植物油混合；起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，一條一條地放入麪條魚，炸至變色撈出瀝油；再次將油燒至8成熱後，再次炸魚，炸至金黃色撈出瀝油就可以吃了。