三文魚刺身是什麼意思，吃三文魚刺身的步驟

三文魚是一種海魚，相信很多人都食用過這種魚。很多人都喜歡吃三文魚，它不僅肉質鮮美、口感爽滑，它的營養價值更是很多食物無法比擬的。但也有一些人對於這種魚的接觸比較少，對它還不夠了解。那今天我們就一起來聊聊三文魚刺身吧。

三文魚刺身是什麼意思

三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理。“刺身”是日本的傳統食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。

吃三文魚刺身的步驟

1、實際意義是，並不是所有的都是完全生吃的，也有不同其他的吃法。有一種就是將生魚片的腹部在炭火中烤一下，待到魚的油脂出來且散發香味，然後迅速將其放在冰塊中冰鎮，等到魚肉涼後就可以食用。

2、另外一種比較普通且流行的吃法，就是將其在熱水中稍微的燙一下，然後放在冰水中涮一下，就可以吃了。且需要注意的是，在製作前，需要準備好盛有綠色芥末的碟子以及濃香型醬油，搭配着吃更加美味。

3、具體的吃法就是，先將芥末塗抹在魚片的表面，然後沿着中心線摺疊起來，沾點醬油，就可以大快朵頤了。最後，需要注意的是，是否選擇生吃魚片要根據自身的實際情況，有的人生吃會敏感，會有過敏。

三文魚刺身的製作方法

方法一

主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。

輔料：綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。

做法：

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。再切一些薄片，擺成花形。

2、黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口

方法二

原料：三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。

做法：

1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。

2、備用的三文魚去皮（切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫）。

3、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。

4、洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型。紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。

5、這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

哪些人不適宜吃三文魚

1、過敏體質

過敏體質最重要的是儘量避免與引起過敏的物質接觸，所以從根本上杜絕，不吃便是最好的選擇，吃了不但營養得不到吸收，反而是免疫系統的負擔，會造成人身體免疫系統的紊亂，通常反應在身體上，三文魚中含有大量的蛋白質，通常就是某些人過敏體質的來源，所以盲目的食用對身體的只有壞處。

2、痛風患者

通風屬於嘌呤紊亂代謝性疾病，痛風患者不能食用富含能分解成尿酸的蛋白質的食物，三文魚屬於高蛋白，高嘌呤的物質。所以不建議痛風的人食用三文魚，有增加病情的危險。

3、高血壓患者

高血壓是心血管疾病中最主要的危險元素，應當少鹽少油，而三文魚生活深海，含有大量的鹽，三文魚中的鈉含量較高，約為三文魚自身的20%。因此，高血壓患者不宜過量食用。可以少吃，但吃的次數應該儘量減少。

三文魚刺身是一道美食，是日料店中常見的食物。其實大家要是喜愛美食，也可以自己購買在家中烹飪。不過有一些人是不能食用三文魚的，如過敏體質、痛風患者。